面条烹饪的0基础教程，被夸爆的10经典面食食谱，手残党的福音

面条烹饪的0基础教程，被夸爆的10经典面食食谱，手残党的福音

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/IULUG7NS05563FCB.html

面条作为中国传统美食的代表，不仅种类繁多，而且制作方法多样。从经典的红烧牛肉面到清爽的荞麦冷面，每一种都有其独特的风味。本文精选10款经典面条食谱，从食材准备到烹饪步骤，手把手教你做出美味可口的面条，即使是厨房新手也能轻松掌握。

1. 全麦蔬菜拌面

食材：

• 全麦面条：200克
• 胡萝卜：50克
• 黄瓜：50克
• 紫甘蓝：30克
• 橄榄油：10克
• 大蒜：2瓣
• 盐：适量

烹饪过程：

1. 将全麦面条煮熟后，用冷水冲凉备用。
2. 将胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝切丝。
3. 用橄榄油和大蒜末拌匀，加入适量盐调味后，与面条混合即可。

2. 鸡丝荞麦冷面

食材：

• 荞麦面条：200克
• 熟鸡胸肉：100克
• 黄瓜：50克
• 红椒：1个
• 芝麻油：5克
• 酱油：10克
• 香醋：5克
• 糖：5克

烹饪过程：

1. 荞麦面条煮熟后用冰水浸泡。
2. 鸡胸肉撕成细丝，黄瓜和红椒切丝。
3. 调制酱汁：混合芝麻油、酱油、香醋和糖。
4. 将面条、鸡丝和蔬菜混合，淋上酱汁即可。

3. 番茄鸡蛋意面

食材：

• 意大利面：200克
• 新鲜番茄：2个
• 鸡蛋：2个
• 橄榄油：15克
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量

烹饪过程：

1. 意大利面煮至8分熟。
2. 番茄切块，鸡蛋打散。
3. 锅中加入橄榄油，先炒鸡蛋至凝固，再加入番茄块翻炒，加盐调味。
4. 最后将煮好的面条加入锅中，撒上黑胡椒粉拌匀。

4. 酸辣绿豆凉面

食材：

• 绿豆面条：200克
• 黄瓜：50克
• 胡萝卜：50克
• 大蒜：3瓣
• 香醋：15克
• 辣椒油：10克
• 盐：适量
• 芝麻：适量

烹饪过程：

1. 绿豆面条煮熟后用冷水冲凉。
2. 黄瓜和胡萝卜切丝，大蒜切末。
3. 调制酸辣汁：混合香醋、辣椒油、盐和大蒜末。
4. 将面条、蔬菜和酸辣汁混合，撒上芝麻即可。

5. 海鲜乌冬面

食材：

• 乌冬面：200克
• 鲜虾：100克
• 蟹肉棒：2根
• 鱼丸：5个
• 海带：50克
• 高汤：500毫升
• 酱油：10克
• 盐：适量

烹饪过程：

1. 乌冬面煮熟备用。
2. 鲜虾去壳，蟹肉棒和鱼丸切片。
3. 锅中加入高汤和酱油，煮沸后加入海鲜和海带，煮至海鲜变色。
4. 最后加入面条，调整盐味即可。

6. 菠菜奶油意面

食材：

• 意大利面：200克
• 新鲜菠菜：100克
• 奶油：30克
• 橄榄油：10克
• 盐：适量
• 黑胡椒粉：适量

烹饪过程：

1. 意大利面煮至8分熟。
2. 菠菜焯水后切碎。
3. 锅中加入橄榄油和奶油，融化后加入菠菜翻炒，加盐和黑胡椒粉调味。
4. 最后将面条加入锅中拌匀。

7. 麻酱凉面

食材：

• 细面条：200克
• 黄瓜：1根
• 胡萝卜：1根
• 芝麻酱：30克
• 香醋：10克
• 酱油：10克
• 糖：5克
• 蒜末：适量

烹饪过程：

1. 细面条煮熟后用冷水冲凉。
2. 黄瓜和胡萝卜切丝。
3. 调制麻酱：混合芝麻酱、香醋、酱油、糖和蒜末。
4. 将面条、蔬菜和麻酱混合均匀。

8. 酸辣土豆粉

食材：

• 土豆粉：200克
• 绿豆芽：50克
• 红椒：1个
• 香醋：15克
• 辣椒油：10克
• 酱油：10克
• 盐：适量
• 香菜：适量

烹饪过程：

1. 土豆粉煮熟后用冷水冲凉。
2. 绿豆芽和红椒焯水。
3. 调制酸辣汁：混合香醋、辣椒油、酱油和盐。
4. 将土豆粉、绿豆芽和红椒混合，加入酸辣汁和香菜拌匀。

9. 红烧牛肉面

食材：

• 拉面：200克
• 牛肉：200克
• 生姜：3片
• 大葱：1根
• 八角：2个
• 桂皮：1小段
• 生抽：15克
• 老抽：5克
• 盐：适量
• 清水：适量

烹饪过程：

1. 牛肉切块，与姜片、大葱段、八角和桂皮一起炖煮至牛肉软烂。
2. 加入生抽、老抽和盐调味，炖煮10分钟。
3. 拉面煮熟后，将红烧牛肉和汤汁倒在面条上即可。

10. 葱油拌面

食材：

• 细面条：200克
• 小葱：100克
• 橄榄油：20克
• 盐：适量

烹饪过程：

1. 细面条煮熟后用冷水冲凉。
2. 小葱切段，用橄榄油慢炸至葱叶变脆。
3. 将面条与葱油、葱段和适量盐拌匀即可。

在烹饪过程中，应注意食材的新鲜度和烹饪的卫生条件，避免食物浪费，确保食品安全。同时，根据个人口味和营养需求，可以适当调整食材种类和克数，以达到营养均衡。