简单下饭菜——西葫芦炒肉

简单下饭菜——西葫芦炒肉

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西葫芦炒肉是一道简单常见的家常菜，以西葫芦和肉类为主要食材，通过炒制的方式烹饪而成。这道菜不仅味道鲜美，而且营养价值高，含有丰富的维生素和矿物质。

所需材料

1. 西葫芦适量
2. 瘦肉适量（可以是猪肉、牛肉或鸡肉）
3. 葱、姜、蒜适量
4. 食用油适量
5. 盐适量
6. 生抽适量
7. 料酒适量（可选）
8. 生粉适量（用于腌制肉片）
9. 糖、鸡精适量（可选）

制作步骤

1. 将瘦肉切成薄片，用适量的盐、生抽和生粉腌制一会儿，使肉片入味并保持鲜嫩。
2. 西葫芦洗净后切成薄片，葱、姜、蒜切成末备用。

3. 热锅加油，先将腌好的肉片快速翻炒至变色，捞出备用。
4. 锅中留底油，加入葱、姜、蒜末爆香。
5. 加入西葫芦片，翻炒至断生。
6. 将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与西葫芦一起翻炒均匀。
7. 根据口味调整盐、糖、鸡精等调味品，继续翻炒均匀。
8. 如需，可以加入少量清水，盖上锅盖焖煮片刻，让西葫芦更加熟透，汤汁也更加入味。
9. 炒至所有材料熟透，汤汁收浓后即可出锅装盘。

烹饪技巧

1. 西葫芦不宜炒得过久，以保持其清脆口感。
2. 肉片腌制时加入生粉可以使肉片炒出来更加嫩滑。

3. 可以根据个人口味调整辣度和咸淡。

这道菜适合家庭日常食用，简单快捷，营养均衡。您可以根据上述步骤尝试制作，也可以在此基础上进行适当的调整和创新。