皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥

皮蛋瘦肉粥质地黏稠、口感顺滑、好消化，特别适合老人小朋友，在不想吃饭的时候煮上一锅软糯香甜的皮蛋瘦肉粥也不失为一种好的选择。 直接用电炖锅、电炖盅制作更加方便

用料

• 皮蛋2个
• 米200克
• 瘦肉100克
• 小葱适量
• 姜丝少许
• 盐1勺
• 生抽适量
• 油适量

做法

1. 瘦肉切成细丝
   
2. 放入姜丝、油、盐、生抽腌制10分钟。
3. 米提前泡发30分钟，倒入砂锅中，加入适量的水，选择煮粥键。
   
4. 皮蛋放入电热锅中煮熟
5. 煮熟的皮蛋切成丁
6. 粥煮好之后，放入肉丝，烫至肉丝变色，加入皮蛋，煮沸即可。
7. 出锅撒上葱花，因为肉中有盐，大家可以尝了味道再看看要不要放盐了。

烹饪技巧

1. 放姜去腌制猪肉可以去掉肉的膻味
2. 皮蛋先提前煮熟可以让其没那么容易变形
3. 炖锅、炖盅制作时要注意量，米放锅容量四分之一就好

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创建时间:2016-12-22