自制卡通猫咪吐司：牛奶吐司面包的详细制作教程

自制卡通猫咪吐司：牛奶吐司面包的详细制作教程

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小朋友超喜欢的卡通吐司

牛奶吐司面包的用料

• 高筋面粉 270克
• 鸡蛋 1个约55克
• 细砂糖 10克
• 炼乳 12克
• 牛奶 134毫升
• 奶粉 20克
• 酵母粉 3克
• 盐 1克
• 黄油 20克

牛奶吐司面包的做法

1. 除黄油和盐外，所有材料放入厨师机搅拌盆内，先放液体和酵母粉，搅拌均匀后放入粉类。开启1档，搅拌成团后，换为3档。
2. 出粗膜后放入室温软化的黄油和盐，换1档待面团吸收黄油。
3. 开3档5分钟，4档8分钟，转3档3分钟，看面团状态，取出一块，看是否能拉出薄膜。
4. 揉好面后，将面团放到容器中，盖上保鲜膜发酵至2倍大
5. 发酵好的面团排气，分为250g和275g，250g的做方形吐司，275g的做猫咪吐司。 250g的面团滚圆，擀成长形，自上而下卷起，松弛10分钟；再擀成长条，自上而下卷起，放入正方形吐司模具中。
   
6. 275g的面团松弛10分钟，整理成接近猫咪模具的形状，放入猫咪吐司模具
7. 放入烤箱发酵，温度35度，时间1小时，烤箱内放一盘40度左右的温水
8. 烤箱上下火210度预热，预热好后，上火150下火200度烤25分钟。烤箱温度和时间根据自己的烤箱调整。
9. 烤后放到晾网，待自然冷却后切片。
   
10. 小朋友超喜欢的猫咪吐司

牛奶吐司面包的烹饪技巧

1. 这次做了两个吐司，一个正方形一个猫咪形状。
2. 这次做的面包的含水量低，下次增加液体比例试试。
3. 不同的高筋粉吸水量不同，要看面团状态，适当调整。