一天最多能喝多少咖啡？你超标了吗？

一天最多能喝多少咖啡？你超标了吗？

咖啡是现代人常见的提神饮品，但你知道一天到底能喝多少咖啡吗？过量摄入咖啡因会对身体造成哪些影响？本文将为你详细解析咖啡因的安全摄入量、不同咖啡饮品的咖啡因含量，以及咖啡因的其他来源，帮助你科学饮用咖啡。

咖啡再好喝，从健康的角度出发，必须控制好量。一个正常的成年人，一天喝多少咖啡才算适量？让我们一起来看看相关知识。

喝多少咖啡？按“杯”衡量不准确

对于咖啡的推荐饮用量，传统做法通常是按杯计算，比如“一天饮用咖啡勿×杯”或“建议一天喝×杯至×杯咖啡”。然而，“一杯”究竟是多少容量？业界仍缺乏通行的统一标准。据观察，所谓的一杯咖啡，在品牌连锁店中就有“大杯”、“中杯”、“小杯”之分。私人泡制咖啡使用的私人咖啡杯更是大小不一、形状不同、容量各异。

英国格拉斯哥大学研究人员2014年发表的一项针对欧洲咖啡的咖啡因和咖啡酰奎宁酸（CQA）含量研究结果显示，不仅容器不同，从成分来看，“一杯”也是个变化极大的衡量标准。不同的冲泡条件下，各个样品的咖啡因-CQA比值从0.7到11不等，很难说到底几杯咖啡是有益健康的。

《分析毒理学杂志》刊登的一项研究称，16盎司（约454毫升）的某著名品牌的咖啡中咖啡因含量比等量的其他咖啡高出100毫克。即便是同品牌的同款咖啡，每瓶的咖啡因含量也有差别，最多可相差300毫克。

鉴于此，建议跳出用“杯具”衡量咖啡饮用量的传统思维，寻找更精确的尺度。

算一算咖啡因摄入量：每天不超300毫克

咖啡中最重要的成分就是“咖啡因”。对于人体来说，适量的咖啡因可减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌，还能促进肾脏功能。但摄入过多会导致咖啡因中毒，增加患心脏病的风险，加速钙的流失，导致骨质疏松。可谓成也咖啡因，败也咖啡因。上班族要想健康享用咖啡，控制好每天的咖啡因摄入量十分关键，了解下面这些数字，也许能帮你获得更具体的认识：

• 10克咖啡因可致人死亡

普遍认为，咖啡因的致命剂量约为10克。理论上，相当于一个人在短短的几小时内，喝下75杯8盎司（约227毫升）咖啡。现实中，这显然不太可能，一次性喝下这么多液体，就算一点咖啡因也不含，性命也难保。

但即使摄入的咖啡因量不多，仍可能带来负面影响。澳大利亚昆士兰大学的一项研究收集了1979年到1998年间近4.5万人的资料，发现每个星期喝超过28杯咖啡的男性在55岁以前因各种原因死亡的概率，要比其他人高了56%，女性方面也高了一倍以上。领导这项研究的专家Carl Lavie表示有必要进一步研究，但建议大家摄入咖啡因还是适量就好。

• 300毫克是每日摄入安全上限

欧美国家专门制订了摄入咖啡因的指引，提示4至6岁幼童一天不要超过45毫克、7至9岁上限为63毫克、10至12岁上限为85毫克，正常成人每人每天摄入咖啡因以300毫克为限。

• 400毫克以上超量摄入可致中毒

通常认为，低剂量的咖啡因对人无害，但对有病或者有心理问题的人来说可构成威胁。当一次摄入咖啡因超过400毫克，可引起身体震颤、心跳加速、恶心、焦虑、头晕、失眠等，甚至可导致心力衰竭。一些对咖啡因敏感的人还会更严重，而孕妇摄入过量还可导致妊娠并发症——世界各地都有咖啡因摄入过量而中毒的病例。

美国心脏病协会曾发布报告称，每天400毫克以上咖啡因就有可能导致成人中毒，12公斤以下的儿童喝下每公斤体重2.5毫克的咖啡因就可能中毒。每天50毫克咖啡因就能导致一个6岁孩子中毒，100毫克咖啡因可以引起一位12岁孩子中毒。

自我估算：你一天的摄入超标了吗？

资料显示，咖啡因的含量取决于咖啡的品种以及制作的方式。比如，罗布斯塔（Robusta）咖啡豆里咖啡因的含量是阿拉比卡（Arabica）的2倍；而过滤咖啡比浓缩咖啡（Espresso）的含量多30%。淡咖啡比浓咖啡中咖啡因的含量高，也就是说咖啡与水接触时间越长，咖啡因的含量越高。

根据英国食品标准局毒物委员会一项报告，一杯约237毫升速溶咖啡所含的咖啡因在60-80毫克，滤泡式咖啡可以达到135毫克。

“脱咖啡因咖啡”并非不含咖啡因，只是含量更低一些，它所含的咖啡因比常规速溶咖啡低5倍。一杯星巴克大杯（12盎司，约340毫升）的脱咖啡因咖啡通常含3-18毫克的咖啡因。

咖啡因不仅来源于咖啡

除了咖啡，巧克力、可乐、浓茶、调味茶、止痛药等，都是咖啡因的来源。在估算一天的咖啡因摄入时，咖啡之外的来源别漏算了。

需要特别注意的是，号称具有能够提神醒脑、补充体力功效的“能量饮料”往往含有较高的咖啡因。2013年11月14日，韩国消费者院对市面上流通的35款能量饮料进行检测，发现部分产品的咖啡因含量严重超标。每瓶能量饮料的咖啡因含量平均达到67.9毫克。

根据欧盟有关法规的要求，自2014年12月13日起，所有咖啡因含量高于150毫克/升的能量饮料需突出标注“高咖啡因含量”的警示信息，字字体大小与产品名称一致，同时还要将每100毫升产品当中的咖啡因含量标出。

咖啡因估算参考值

华西都市报2012年曾刊登了《咖啡因含量标准》一文，介绍了不同饮品的咖啡因含量数值，大家在计算的时候可以参考借鉴：

• 煮好的咖啡：每份340克含有200毫克咖啡因
• 即溶咖啡：每罐340克含有140毫克咖啡因
• 红牛：每罐235克的红牛中含有80毫克咖啡因
• 百事可乐：每份340克含有38毫克咖啡因
• 经典可口可乐：每份340克含有34.5毫克咖啡因
• 罐装或瓶装茶：每份340克含有20毫克咖啡因
• 威士忌酒：每份340克含有54毫克咖啡因