冬季养生：5道营养美味的蒸菜，简单快捷又暖胃

冬季养生：5道营养美味的蒸菜，简单快捷又暖胃

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JGL48NJ105561IBB.html

冬季天气寒冷干燥，适合食用蒸菜这种烹饪方式。蒸菜不仅简单快捷，而且油脂少，可以保留食物原有的营养成分，更能突出食材的原汁原味。以下是5款适合冬季食用的蒸菜，营养美味又暖胃。

蒸三鲜汤

主要食材：走油肉，爆鱼块，笋子，白菜。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽。

操作步骤：

1. 走油肉是用五花肉煮熟后炸过的，切成薄片备用。爆鱼块也是炸熟的，准备好。然后把白菜和笋子洗净切段，放入锅中焯水。
   
2. 白菜焯水后，捞出来放在碗底，上面摆上笋子、鱼块、和走油肉，再加入开水，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽。
   
3. 蒸锅加入清水，放入蒸菜，大火烧开后，再蒸15分钟，即可关火出锅。

鸡蛋豆腐蒸虾仁

主要食材：鸡蛋，豆腐，大虾。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，生抽。

操作步骤：

1. 大虾去头，挑出虾线，剥去虾壳，放入碗中，加入葱姜水和食盐，腌制去腥。豆腐挤出来切成薄片，摆放在盘中，放不好的话中间放一个小碗再放。
   
2. 鸡蛋打入碗中，搅散后加入食盐和温水搅匀，倒入豆腐中。蒸锅加入清水，水开后再放入鸡蛋液，蒸6分钟。
   
3. 加入腌制好的虾仁，继续蒸5分钟关火，取出来撒上葱花，淋上热油，再加入一勺生抽，美味即成。
   

清蒸鸡腿

主要食材：鸡腿。

调味料：食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，白芝麻，蚝油，白芍汁。

操作步骤：

1. 鸡腿洗干净，两面各划2刀，加入食盐，料酒抓匀，再加入姜片，放入电饭煲蒸屉中，盖上盖子，启动蒸煮功能，蒸30分钟。
2. 趁蒸制的时间，我们把香葱切成葱花，白灼汁、生抽、蚝油混合调成料汁。等蒸煮结束，出锅捡去姜片，倒出汤汁备用，再把腿骨去掉，切成小块。
3. 把倒出来的汤汁加入到料汁中，搅匀后倒到鸡肉中拌匀，撒上葱花和白芝麻，美味即成。

蒸鱼片

主要食材：鱼片。

调味料：食用油，食盐，香葱，老姜，料酒，生抽，白芝麻。

操作步骤：

1. 鱼块去骨，撇成薄片，加入食盐，葱姜和料酒腌制入味。
2. 蒸锅加入清水，水开后放入鱼片，大火蒸10分钟关火，取出来夹出葱姜，倒掉汤汁。
3. 重新加入葱花，生抽，蒸鱼豉油，白芝麻，再淋入滚烫的热油，美味即成。

清蒸排骨

主要食材：排骨。

调味料：食盐、面粉、胡椒粉、白糖、料酒、玉米淀粉、生姜、大蒜、土豆。

操作步骤：

1. 排骨斩块浸泡洗净，再加入适量食盐，少许胡椒粉，白糖，少许料酒，抓匀后再加入一勺玉米淀粉，锁住排骨中的水分，再次抓匀以后，腌制半小时以上入味。
2. 排骨腌制的时间，把生姜切成姜末，大蒜剁成蒜末，土豆洗净切成小块，并平铺在盘中。然后往排骨中加入一些食用油和玉米淀粉，下手抓匀，倒入提前准备好的姜蒜末，抓拌均匀，铺在土豆上。
3. 蒸锅中加入清水，待水烧开以后，放入排骨，盖上盖子，大火蒸30分钟后关火，焖一会即可出锅，再撒上葱花点缀，鲜香入味的清蒸排骨就做好了。