怎样在家自制抹茶烤布丁?
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怎样在家自制抹茶烤布丁?
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https://miaozhigu.com/zh-hans/rqms/tiandian/edy1d.html
抹茶烤布丁是一道结合了抹茶清香与布丁柔滑的美味甜点。它不仅外观诱人,口感更是细腻顺滑,带有淡淡的抹茶香,是下午茶时光的绝佳选择。
抹茶烤布丁的制作过程虽然很简单,但要做出好的效果,还是得费一番功夫,因为抹茶在布丁里并不是那么的“听话”。
步骤/方法
(01)牛奶和细砂糖倒入奶锅,小火加热并不断搅拌,直到细砂糖融化,牛奶冒出热气(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗里,把加热后的牛奶冲入大碗,搅拌均匀。
(02)鸡蛋和蛋黄混合并打散后,倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热,需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。
(03)倒入动物性淡奶油,搅拌均匀,成为布丁液。
(04)把布丁液过筛2-3次。
(05)过筛后的布丁液,静置半个小时以上。
(06)把静置好的布丁液倒入模具,模具放入烤盘,在烤盘里倒入热水,高度至少没过布丁液的1/2。把烤盘放入预热好165度的烤箱,烤30分钟左右,直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁,放冰箱冷藏后更加可口。
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