怎样在家自制抹茶烤布丁？

怎样在家自制抹茶烤布丁？

抹茶烤布丁是一道结合了抹茶清香与布丁柔滑的美味甜点。它不仅外观诱人，口感更是细腻顺滑，带有淡淡的抹茶香，是下午茶时光的绝佳选择。

抹茶烤布丁的制作过程虽然很简单，但要做出好的效果，还是得费一番功夫，因为抹茶在布丁里并不是那么的“听话”。

步骤/方法

（01）牛奶和细砂糖倒入奶锅，小火加热并不断搅拌，直到细砂糖融化，牛奶冒出热气(不需要煮沸)。抹茶粉放入大碗里，把加热后的牛奶冲入大碗，搅拌均匀。

（02）鸡蛋和蛋黄混合并打散后，倒入步骤1的牛奶里(牛奶如果比较热，需要冷却到不烫手再倒入鸡蛋)。

（03）倒入动物性淡奶油，搅拌均匀，成为布丁液。

（04）把布丁液过筛2-3次。

（05）过筛后的布丁液，静置半个小时以上。

（06）把静置好的布丁液倒入模具，模具放入烤盘，在烤盘里倒入热水，高度至少没过布丁液的1/2。把烤盘放入预热好165度的烤箱，烤30分钟左右，直到布丁液完全凝固即可。烤好的布丁，放冰箱冷藏后更加可口。