推荐3间香港本地海边餐厅，在夏日凉风中享受海鲜的新鲜滋味
推荐3间香港本地海边餐厅，在夏日凉风中享受海鲜的新鲜滋味
香港的海滨餐厅以其独特的地理位置和新鲜的海鲜美食而闻名。从南丫岛到蒲台岛，再到市区的米其林餐厅，这里汇集了多家备受推崇的海鲜餐厅。让我们一起探索三家各具特色的本地海滨餐厅，感受夏日海风中海鲜的鲜美滋味。
Terracotta Lamma
南丫岛以其多元文化社区而著称，榕树湾一带聚集了众多餐厅和咖啡厅。新近加入这个餐饮阵营的是Terracotta Lamma，这间海滨餐厅以其精致的地中海美食而闻名。主厨Richard Solnik解释道：“Terracotta Lamma的菜单一直致力于展现地中海料理的独特性和广阔性，不仅仅局限于某个地区，而是让食客欣赏不同地方的风味和食材。菜单的一大亮点是炭烤主菜，采用古老的烹饪技术，以最简约的食材追求最美味的效果，并注重肉质的品质。”
餐厅招牌烤章鱼完美诠释了这一理念：光滑的茴香番茄酱汁与粗大的章鱼触手相得益彰，搭配油封土豆，淋上少许蒜油，点缀几条欧芹和鼠尾草，以淡雅的柑橘味平衡微辛的酱汁，呈现出完美的对比。
明记海鲜酒家
蒲台岛是一个充满朴素气息的小岛，仅有一条小村庄，保留着原始风貌，拥有三条阳光明媚的郊游径、独特的岩石地貌和美丽的南海景色。这里远离城市的喧嚣，提供了一个逃离都市生活的理想场所。“在香港这样一个节奏快速的城市里，很少有机会找到与城市不同的地方，”明记海鲜酒家经理Tammy Leung说道。“无论是环境、食物还是人，这里都比市内餐厅更悠闲，也更靠近水和沙滩。”
明记海鲜酒家由Tammy的父母在50年前创立，至今仍吸引着当地居民和游客前来品尝新鲜优质的海鲜和传统广东风味。当天的渔获可以采用多种烹饪方式——清蒸、黑椒炒、水煮等，或者像香葱红椒炸鲍鱼一样，简单的菜品也能达到平衡与完美的质感。
六福菜馆
在主打海鲜的本地餐厅中，只有六福菜馆摘得米其林一星，自2010年首次获奖以来一直保持至今。餐厅经理Ronnie Tang认为，这个荣誉并非是餐厅脱颖而出的唯一原因：“我们与其他餐厅的不同之处在于我们与渔民有着密切的关系，每天都能优先选择他们的渔获。”这种关系在六福菜馆的菜单上得到了充分体现，大部分时令海鲜都以“时价”供应。
他们的姜米炒龙虾球是一道非常受欢迎的招牌菜，多汁且味道丰富。尽管这道菜有比较豪华的摆盘，但它的配方相当简单，突显出食材的品质与味道。“许多龙虾料理都会用酱汁去炒或者跟芝士烤，但这些方法会盖过龙虾自然的味道。我们尽量少用调味料，专注于姜与龙虾这两种主要食材。姜会突出龙虾的自然鲜味。”