三色椒竟是同一品种！不同颜色只有“这个”差别！

三色椒竟是同一品种！不同颜色只有“这个”差别！

三色椒又名为灯笼椒、彩椒和甜椒，英文名为bell pepper、sweet pepper或capsicum。虽然市面上常见的有红椒、黄椒、橙椒和青椒，但它们其实属于同一品种，只是成熟度不同。随着成熟度的提高，不仅颜色会发生变化，营养价值也会有所不同。

三色椒的营养价值和功效

水分：解渴

三色椒的含水量高达92%，其余部分主要由碳水化合物、纤维和蛋白质组成。在炎热的夏季食用，具有很好的解渴效果。

维生素C：强健骨骼、保护牙齿、促进伤口愈合、形成骨胶原、增强抵抗力

所有品种的三色椒都富含维生素C，其含量远超过橙子。维生素C有助于钙和铁的吸收，促进骨胶原的形成，保持骨骼和牙齿健康，同时还能帮助手术或创伤后的伤口愈合，增强身体抵抗力。预防坏血病、牙龈发炎及出血、骨痛、关节肿痛和皮肤容易出血。

具体来说，100克（约3/4杯）黄椒含有183.5毫克维生素C，是青椒的两倍，也是橙子的3.4倍。而100克青椒已经能满足每日所需维生素C量的89%，含有80.4毫克。红椒的维生素C含量则介于两者之间，为127.7毫克，相当于每天所需量的142%。

β-胡萝卜素和维生素A：抗衰老、美颜、护眼

所有品种的三色椒都富含强大的抗氧化剂——β-胡萝卜素，其中红椒的含量最高。100克红椒含有1624微克β-胡萝卜素，相当于日常所需量的15%，是青椒含量的8倍（青椒为208微克），黄椒则含有120微克。β-胡萝卜素不仅能帮助清除自由基，滋润皮肤、延缓衰老、预防癌症，还能在体内转化为维生素A，维持眼睛健康，预防夜盲症。

由于红、橙或黄椒需要更长的种植时间，因此价格通常比青椒更高。成熟度越高，甜度越高，果糖和葡萄糖含量也相应增加。因此，有些人可能更偏爱味道较甜的红、橙或黄椒，而不喜欢带有青草味的青椒。值得注意的是，食用未成熟的青椒可能会引起消化不良。

本文原文来自Ulifestyle