卤水鸡胗的做法及配料

卤水鸡胗的做法及配料

卤水鸡胗是一道以鸡胗为主要原料，精心卤制而成的传统美食。卤水鸡胗中含有一定量的维生素A、B族维生素和维生素C等，有助于维持人体正常的生理功能和生长发育。下面分享一个卤水鸡胗的做法及配料。有兴趣的小伙伴可以在家试试哦。

卤水鸡胗配料

主料：鲜鸡胗。

卤料：姜、陈皮、肉豆蔻、小茴香、桂皮、八角、白芷、花椒、丁香、甘草。

调料：老抽、生抽、料酒、糖、盐。

卤水鸡胗的做法：

1、准备卤水；（卤水配方可以参考其他资料或询问专业人士）

2、鸡胗用盐和生粉洗净；（一般超市现在卖的鸡胗都是已经处理过的，回来检查一下，冲洗干净即可）

3、把鸡胗放入烧开的葱姜水中烫一遍捞起，以去除异味；

4、汆烫过的鸡胗放入烧开的卤水锅中，烧滚后转小火，煮30分钟左右；

5、关火后焖几个小时更入味；

6、吃的时候切片即可，也可浇一点卤汁搭配味道更浓。