ABV、Alc、Vol、°P...这些酒精单位是什么意思？

ABV、Alc、Vol、°P...这些酒精单位是什么意思？

在选购酒类时，我们经常会看到ABV、Alc、Vol、Proof、ABW、°P等不同的酒精度数单位，这些单位究竟代表什么含义？它们之间又该如何换算？本文将为您详细解答。

ABV

ABV 是 Alcohol by volume的缩写，意思是酒中含乙醇的体积百分比。

事实上，酒精体积分数表示法是由法国著名化学家盖·吕萨克(Gay Lusaka)发明的，也是国际通用的标准酒度表示法，它是指在20℃时，酒中乙醇的体积百分比，一般用“xx%(ABV)”来表示。

例如，若一款酒的酒精度标注为“30%(ABV)”，那就意味着100ml的这款酒中，乙醇的含量为30ml。

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Vol / Alc

Vol 和 Alc这两种表达方式在日常生活中较为常见，国内外的许多酒类都会使用Vol / Alc。

事实上，vol是volume(容积、体积)的缩写，而alc则为alcohol(酒精)的缩写，同样表示酒中含乙醇的体积百分比，因此有时“30%(ABV)”也会写成 "alc. 30%"或“30% vol.”。

ABW

ABW 是 Alcohol by Weight 的缩写，意为酒精质量分数，即酒中含乙醇的重量百分比。

有一些啤酒生产商会使用这个单位，但使用ABW在换算起来会稍微复杂一些，一般来说，酒精质量分数约等于酒精体积分数的80%，即 1 ABW 约等于 0.8 ABV 。

而且，由于水和酒精的共混相容性，酒精体积分数 ABV 和酒精质量分数 ABW 的转换标准并不会始终保持一致，而是会根据酒精的浓度变化而变化。例如，当酒精质量分数达到 100% 时，其酒精体积分数也会达到 100%。

Proof

Proof意为酒精纯度，它的使用可以追溯到16世纪的英格兰。

当时，烈酒根据其酒精含量以不同的税率征税，并会通过在酒液中浸泡一粒火药来测试烈酒：如果火药仍然可以燃烧，那么这款酒就会以更高的税率征税;但在1816年，火药测试被官方以测量比重正式取代。

现今，这个用法多见于美国的酒，一般来说，如上图中的情况，当Proof 换算成ABV时，只要直接除 2 即可。

°P

°P常用于啤酒，是“plato”的缩写，翻译过来就是柏拉图度。

事实上，啤酒是用麦芽汁发酵制成，柏拉图度则指的是麦芽汁中的固形物与麦芽汁的质量百分比，因此对啤酒而言°P表示原麦汁浓度，而非酒精度数。

此外，“原麦汁浓度”也是鉴定啤酒的一个硬性参考指标：一般来说，麦芽汁浓度越高，营养价值就越好，同时酒味也会愈发醇厚柔和，保质期也更长。