如何辨别催熟的西红柿？这些选购技巧请收好

如何辨别催熟的西红柿？这些选购技巧请收好

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/J7CQ549N0514A8O4.html

西红柿不仅美味可口，而且营养价值丰富，生吃可以补充维生素C，熟吃则能摄取番茄红素，对男性预防前列腺癌有积极作用。然而，市场上出现了一些用催熟剂处理的西红柿，它们虽然外表鲜红诱人，但果肉却异常坚硬，口感酸涩，食用后可能对人体健康造成危害。那么，如何才能准确辨别催熟的西红柿呢？本文将为您详细介绍几种实用的鉴别方法。

催熟西红柿的危害

一些商贩为了运输方便、减少损耗，在西红柿尚未成熟时就将其采摘下来，运到目的地后再使用催熟剂“乙烯利”使其变红。然而，催熟剂只能改变西红柿的外观颜色，无法真正催熟果肉。未成熟的西红柿中含有大量龙葵素，食用过多会导致中毒，中毒者可能会出现嘴里发苦、头晕和恶心等症状。

如何辨别催熟的西红柿

1. 看外观，别买“黑果蒂”

催熟的西红柿果皮颜色暗淡，整体颜色均匀，果蒂呈现黑色。而自然成熟的西红柿果皮光亮，颜色分布不均匀，果蒂通常为红绿相间的颜色。

2. 摸果肉，只选“软柿子”

软硬程度是判断西红柿是否成熟的重要标准。真正成熟的西红柿捏起来应该是柔软的。如果摸起来很硬，即使颜色再鲜艳，也可以断定它尚未成熟。

3. 看看籽，籽多更安全

催熟的西红柿通常籽粒较少，即使有籽也多为绿色。而成熟的西红柿籽粒应该是土黄色的。

4. 尝味道，酸甜味才对

催熟的西红柿果肉坚硬，口感发涩；自然成熟的西红柿则汁水丰富，酸甜可口。

其他需要注意的西红柿类型

除了要辨别催熟的西红柿外，购买时还需注意以下几种西红柿：

1. 青色的西红柿：这种西红柿虽然没有经过催熟处理，但本身未成熟，营养价值较低，且含有毒性。

2. "花脸"的西红柿：这种西红柿可能感染了番茄病毒，无论是口味还是营养价值都较差。

3. 形状奇怪、有明显突起的西红柿：这样的西红柿可能过度使用了农药或激素，对健康有害无益。

通过以上方法，消费者可以更加准确地选购到新鲜、安全、美味的西红柿，既保证了食品安全，又能够充分享受西红柿带来的营养和美味。