这些“能激活胰岛素的降糖食物”究竟是真是假
这些“能激活胰岛素的降糖食物”究竟是真是假
在我们的日常生活中，食物不仅仅能满足我们的饥饿感，更是滋养我们身体的重要来源。尤其对于糖尿病患者来说，食物的选择至关重要。
我们要了解胰岛素是由胰腺中胰岛β细胞分泌的一种天然肽激素，它的主要作用是促进全身细胞正常吸收葡萄糖，并将其转化为可供人体细胞用作能量的形式。当人体中天然胰岛素分泌不足或抵抗时，血糖水平会升高，长期如此可能发展为糖尿病。因此，通过食物补充天然胰岛素或促进胰岛素分泌，对糖尿病患者来说具有重要意义。
有传言说，一些食物能够刺激胰岛素分泌、激活胰岛素功能，从而达到控制血糖的功效。这些传言究竟是真还是假呢？
苦瓜——“植物胰岛素”？
根据一些研究发现，在苦瓜提取物中有两种生物活性成分：苦瓜皂苷（也称苦瓜素）和多肽P，被认为具有潜在降血糖效果。
目前医学界并没有试验对苦瓜皂苷的效果进行单独验证。
多肽P与人体胰岛素具有十分相似的结构，甚至能模拟胰岛素的许多反应机制。但是，由于在苦瓜中的含量较低，目前很难对其准确定量。
而且，以上研究结果大多应用的是高浓度、大剂量的苦瓜提取物，即使有效，单靠食用苦瓜也无法摄入足够剂量和纯度的有效成分。
因此，期望通过食用苦瓜获得降血糖功效，是不现实的。
此外，中医学认为，苦瓜性质寒凉，胃寒体虚、脾虚泄泻者应慎食。
荞麦——能增强胰岛素活性？
荞麦中富含铬，是人体所必需的微量元素之一，对糖代谢影响较大，可以促进胰岛素在体内充分发挥作用，改善胰岛素敏感性。
人体中如果缺乏铬元素，很容易发生糖耐量受损。铬的来源十分广泛，除荞麦外，在全谷物、坚果、海产品、动物肝脏及肉类均富含铬。
人体对铬的需求量其实很少（我国成人铬的适宜摄入量仅为30微克/天）。只要保证食物的多样化，就不用担心会因摄入不足而造成铬缺乏。
如果把高铬食物当作营养品长期大量服用，则有可能导致中毒。
荞麦还含有丰富的膳食纤维，用来替代部分主食，有助于维持血糖稳定。
莴苣——能促进胰岛素分泌？
莴苣中的烟酸，其实是一种B族维生素，又称尼克酸、维生素B3，主要作用是参与构成催化人体内生化反应的辅酶。
缺乏烟酸会引起糙皮病，如果大剂量使用则具有降脂作用，但是对糖代谢的作用并不明显。
南瓜——可延缓对糖的吸收？
南瓜中含有大量果胶，作为一种不能被人体胃肠道消化、吸收的多糖，其实就是一种膳食纤维。可以在一定程度上降低食物的消化、吸收速度，降低餐后血糖上升的速度和幅度，促进肠道蠕动，减轻胰脏负担。
多项研究发现，膳食纤维具有保护胰岛B细胞的作用，可以改善葡萄糖耐量。
不过，可不仅仅只有南瓜才含有膳食纤维，在多种蔬菜、水果中，它的含量普遍较高。
理性看待“降糖食物”
通过一些研究，确实可以发现某些植物活性物质具有降血糖作用，但降糖机制尚不明确，大多只见于一些动物实验和基础研究。而由于所选取的实验条件、实验动物各不相同，甚至有可能得出完全不同的结论，还需要多次重复实验和进一步临床研究加以证实。
但是，即使某些物质确实具有降糖作用，也并不意味摄取这种物质就一定可以降血糖，关键在于摄入足够的剂量。
而这些物质在食物中的含量往往很低，单靠吃是难以发挥实际功效的，更不可能代替药物发挥治疗作用。
所以，在关注植物活性成分的同时，也不能忽视这些食物中其他营养素对血糖的影响。
比如：南瓜富含膳食纤维，也含有较多可消化的碳水化合物，但大量食用同样会引起血糖升高。