新版食品添加剂使用标准实施，这些变化需关注！

新版食品添加剂使用标准实施，这些变化需关注！

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JO43DDRF05341Q4V.html

2025年2月8日起，新版《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》（GB 2760-2024）正式实施。这一新标准对食品添加剂的使用范围和种类进行了重要调整，以进一步保障食品安全。

新版标准的主要变化

根据新标准，以下食品添加剂被禁止在各类食品中使用：

• 落葵红
• 密蒙黄
• 酸枣色
• 2,4-二氯苯氧乙酸
• 海萝胶
• 偶氮甲酰胺

此外，罐头产品中不得再使用防腐剂，主要涉及ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素、山梨酸及其钾盐、稳定态二氧化氯等食品添加剂。其他具体规定包括：

• 食醋中不得使用冰乙酸
• 果蔬汁（浆）中不得使用纳他霉素
• 蒸馏酒中不得使用β-胡萝卜素和双乙酰酒石酸单双甘油酯等

脱氢乙酸及其钠盐在多种食品中被禁止使用，包括：

• 黄油
• 浓缩黄油
• 淀粉制品
• 面包
• 糕点
• 焙烤食品馅料及表面用挂浆
• 预制肉制品
• 肉罐头
• 果蔬汁（浆）等食品

食品添加剂的合理使用

在很多情况下，如果没有合适的添加剂，加工的食品只会更不安全。例如，方便面经油炸后在空气中放十来天就会被氧化发生酸败并产生哈喇味，而油炸方便面的保质期却是半年，而且不会有酸败现象。为什么？

因为其中添加了抗氧化剂。目前市面上食品琳琅满目、种类繁多、保质期长，这些都得益于食品添加剂的合理使用。如酱油，如果不使用防腐剂，在高温潮湿的夏天两天之内就会长霉菌；如花生、肉类食品，如不使用防腐剂，就会产生黄曲霉毒素和肉毒杆菌毒素，前者可以致癌，后者可以致死，给消费者带来生命危险，其危害大于防腐剂的千倍。

此前，中国工程院院士孙宝国在《开讲啦》节目谈到过：食品添加剂的使用历史悠久，例如古代卤水点豆腐时使用的卤水，其主要成分氯化镁，便是一种添加剂。现代人的生活更是离不开食品添加剂。

科学、理性看待标准的调整

合理使用食品添加剂不会对人体健康造成影响。为保障公众健康和食品产业发展，我国对食品添加剂一直实行严格的准入和淘汰机制，开展持续、动态的跟踪评价，不断调整其使用范围和使用量，并对部分物质禁止使用。食品添加剂不是洪水猛兽，平日里我们所见到的食品，基本上都是符合国家标准的，可以放心吃吃吃啦！