手术后饮食注意事项：中医提醒必须忌口的3类食物和5种营养素
手术后饮食注意事项：中医提醒必须忌口的3类食物和5种营养素
手术后饮食注意事项：手术后饮食需要注意哪些事项？皮肤受伤或发炎时有哪些食物不能吃需要忌口？手术后一般需要特别小心饮食！不想伤口发炎，以及皮肤及肌肉更快愈合，注册中医师郑智仁建议，有伤口最好忌口，避免吃这3类食物直至痊愈。与此同时多摄取5种营养素，令伤口加快愈合。
中医提醒必须忌口的3类食物
1. 手术后饮食 | 伤口忌口：生冷食物
郑智仁指出，生冷食物是指未经烹煮，温度较凉及具寒凉性质（例如有较强清热解毒或滋阴降火功效）的食物。
例子：冰淇淋、冷饮、沙拉、鱼生刺身、寿司
2. 手术后饮食 | 伤口忌口：辛辣刺激食物
辛辣食物是能通过刺激神经而产生的灼热和疼痛感的食物，例如含有辣椒素和胡椒碱的食物。
例子：辣椒、大蒜、芫荽、姜、葱、咖喱、咖啡、气泡饮料
3. 手术后饮食 | 伤口忌口：发物
郑智仁表示，发物多指容易引起过敏或加重病情的各类食物，从中医角度而言，不同体质可有不同的发物加重病情，因此很多时候中医会根据患者当前的情况给予饮食上的建议。
例子：牛肉、羊肉、蛋、鱼类、甲壳类海鲜（如虾、蟹）、芫茜、韭菜、茄子、花生、坚果
（以上资料仅供参考，如有疑问，宜先咨询注册中医师意见。）
郑智仁解释，上述3类食物容易伤脾胃，影响伤口恢复及令免疫反应加强，有机会导致伤口红肿或留下疤痕。他补充，忌口食物未必能一概而论，例如体虚人士若脾胃功能不弱，同时受伤较重的话，可以补充多些营养，帮助恢复。
开刀手术后饮食宜忌 - 5种营养素令伤口更快愈合
加速伤口愈合的营养素#1：蛋白质
蛋白质主要用作促进人体生长发育和修复身体组织。
当人体摄取的能量不足，蛋白质会分解，以释放能量供身体所需，因而可能引致蛋白质能量营养不良。
蛋白质的食物营养来源：肉类、奶制品、蛋、豆类
说到补充蛋白质，进食肉类当然是最直接的方法，不过手术后受伤后胃口有时也不太好，滴鸡精可能是不错的选择！市面上多款滴鸡精及熬鸡精可以选择，含有丰富蛋白质及人体必需氨基酸，而且流体容易入口，是补身恢复的恩物！
加速伤口愈合的营养素#2：锌
锌是有助于生长、发展和睾丸发育成熟的必需元素。
锌对于神经功能、伤口愈合和维持人体的免疫系统十分重要。
锌的食物营养来源：瘦红肉、全谷物、豆类
加速伤口愈合的营养素#3：维生素B群
维生素B群包括B1、B2、B6、B12、叶酸、泛酸、烟碱酸等。
维持细胞生化作用重要的辅助酶
帮助新陈代谢、造血、保护神经、排毒、提高免疫力
维护人体的神经、内分泌系统
有助预防感染，对红血球生长、脑部与神经功能、心血管健康等各方面都很有帮助
维生素B群的食物营养来源：全谷类、豆类、芦笋、啤酒酵母、坚果类、牛奶、蛋黄、瘦肉、海藻、深海鱼类及深绿色蔬菜。
加速伤口愈合的营养素#4：维生素A
帮助维持正常视觉、基因表现、上皮粘膜的完整
维持免疫功能
维生素A的食物营养来源：动物肝脏、胡萝卜、番薯、菠菜
加速伤口愈合的营养素#5：维生素C
如未能从饮食中摄取足够维生素C，可能导致坏血病。
维生素C有助于铁的吸收。
维生素C的食物营养来源：水果、蔬菜
参考资料 (部分)：食物安全中心