香喷喷的白菜包子

香喷喷的白菜包子

白菜包子的用料

• 圆白菜：600克
• 小葱：100克
• 肉沫：150克
• 盐巴：适量
• 鸡精：2勺
• 十三香：1勺
• 老抽：1勺
• 耗油：2勺
• 姜末：15克
• 蒜末：40克
• 自发面粉：600克

白菜包子的做法

步骤1：面粉里面放点猪油和白糖，可以增加面粉的香味

步骤2：白菜切沫用盐巴杀一杀水分

步骤3：小葱切碎

步骤4：肉、姜蒜都切碎

步骤5：锅内放猪油

步骤6：油热下肉沫姜蒜沫煸炒出香味

步骤7：放入杀好水的白菜翻炒均匀

步骤8：关小火放入调料，因为白菜杀水分的时候已经有盐味了，所以盐巴根据自己的口味来放。

步骤9：调料和均匀之后放入一半的葱末进行翻炒。

步骤10：等到馅儿冷了之后再放入剩下的葱末

步骤11：面粉要发酵至两倍大。

步骤12：揉好的面剂子分成40克左右一个。

步骤13：8号之后冷水上锅中小火开始蒸，水开以后的大火蒸15分钟出锅。

白菜包子的烹饪技巧
这个包子里面的肉沫可以换成腊肉或者是炼猪油之后的油渣或者是新鲜的肉馅都可以，不同的肉馅会有不同的风味。因为每种面粉的吸水性不同，所以水量也需要根据面粉的吸水性来调整。揉好的面团要做到面光手光盆光三光。