中国酒桌文化：好客山东篇

中国酒桌文化：好客山东篇

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山东的酒桌文化以其深厚的历史传统和严格的礼仪规矩而著称。以下是一些山东酒桌文化中的重要特点：

1. 座次排列：山东酒桌上的座次非常讲究，通常分为主陪、副陪、三陪、四陪以及对应的主宾、副宾等。主陪坐在正中央，负责主持宴席和照顾宾客，而主陪的位置通常象征着尊贵和责任。主陪的左右分别坐着副陪，副陪位于主陪的左侧被视为更为尊贵。

2. 饮酒规矩：在山东，饮酒也有严格的规矩。主陪、副陪敬酒的杯数和顺序、祝酒辞的长短等都有一定之规。长辈与晚辈之间的饮酒方式，以及晚辈向长辈敬酒的方式都有特定的讲究。

3. 酒桌礼仪：山东酒文化中的关键词是“规矩”，这两个字的源头最早可上溯至西周。山东酒桌上的礼仪先解释为入座有规矩，饮酒有规矩。

4. 开场喝法：在山东，酒桌上有一个独特的“一年酒”开场喝法，主陪一开场就以一整年的量来敬酒，先来12盅，如果感情深厚，还得追加两盅的量，这也叫做“好事成双”、“双顺（六）”、“同起（七）”。