蒜蓉烤生蚝

蒜蓉烤生蚝

蒜蓉烤生蚝以其鲜美的口感和独特的风味成为了海鲜爱好者的最爱。这道菜不仅制作简单，而且营养丰富，是宴请宾客或家庭聚餐的理想选择。

材料配方

• 生蚝 12只
• 大蒜 6瓣
• 小葱 2根
• 生姜 1小块
• 生抽 适量
• 老抽 少许（用于上色）
• 盐 适量
• 白糖 少许
• 食用油 适量
• 胡椒粉 少许
• 香油 少许

制作步骤

1. 准备材料：生蚝用刷子洗净外壳，去除裙边，保留生蚝肉；大蒜切末；小葱切葱花；生姜切末备用。
2. 调制蒜蓉酱：取一碗，将切好的蒜末、姜末、葱花放入，加入适量生抽、少许老抽、少许白糖、食用油、香油、胡椒粉，搅拌均匀。
3. 摆放生蚝：将洗净的生蚝肉放回壳中，每个生蚝上铺一层调好的蒜蓉酱。
4. 烤制生蚝：预热烤箱至200℃，将装有生蚝的烤盘放入中层，烤制约10分钟，直至蒜蓉金黄，生蚝肉熟透。
5. 装盘：烤好的生蚝取出，撒上适量葱花点缀即可。

烹饪技巧

• 生蚝肉在烤制前无需腌制，蒜蓉酱的调味已足够。
• 烤制时温度和时间需根据自家烤箱实际情况调整，避免烤焦。

小贴士

• 选择生蚝时，应挑选壳完整、闭合紧密的新鲜生蚝。
• 调制蒜蓉酱时，可以根据个人口味调整调料的比例。

营养搭配

生蚝含有丰富的蛋白质、维生素B群以及锌、铜等矿物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。搭配蒜蓉等调味料，不仅增加了风味，还能起到一定的杀菌作用。

饮食宜忌

• 相宜：生蚝与富含维生素的食物如西兰花、胡萝卜等搭配食用，可以促进营养吸收。
• 相克：生蚝不宜与富含鞣酸的食物（如柿子）同食，以免影响消化吸收。
• 注意事项：生蚝性寒凉，脾胃虚寒者应适量食用，避免引起腹泻或其他不适症状。