冬天试着这样煮一锅，有菜有汤，开胃营养还健康

冬天试着这样煮一锅，有菜有汤，开胃营养还健康

冬季是进补的好时节，一碗热腾腾的汤不仅能驱赶寒冷，还能补充身体所需的营养。以下是六款适合冬季食用的汤品菜谱，不仅制作简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。

一、酸汤小酥肉

食材：黄花菜、西红柿、蒜黄、盐、鸡粉、胡椒粉、醋、老抽、小酥肉、香油、香菜

做法：

1. 黄花菜切段，西红柿切丁，蒜黄切段，姜切片。
2. 锅中放油，先放姜炒出香味，再放辣椒（家里有孩子可以不加），放上西红柿，翻炒出香味，加水，放黄花菜加盐，鸡粉，胡椒粉，醋，老抽。
3. 准备一个空碗，放入适量面粉，用热油泼在上面，搅拌成油面。待水滚后下油面，搅拌均匀，滚一小会儿，放小酥肉、下蒜黄、点香油，放香菜。

二、三鲜汤

食材：番茄、猪油、黄豆芽、平菇、蘑菇、味精、葱花

做法：

1. 热猪油放入姜蒜，炒香后放入番茄炒出沙。将番茄放入砂锅，放入适量水，加入2勺盐大火烧沸腾。
2. 放黄豆芽、平菇、蘑菇小火炖20分钟，小火放入肉片 然后转中大火煮5分钟。放入适量味精，撒上葱花就可以啦（味精也可以不放，菌菇类多了汤就很鲜了）。

三、火腿肉片汤

食材：火腿、猪肉、青菜、豆腐、玉米淀粉

做法：

1. 豆腐切成小块，火腿切成片，备用。猪肉切成片，一勺酱油适量盐，一勺玉米淀粉，适量油搅拌均匀腌制备用。
2. 锅中加入油放入豆腐和火腿翻炒一下加入葱花翻炒，倒入适量清水，盖上盖子大火煮开。
3. 水开后转小火下入腌制好的肉片，全部下好后大火煮开，水开后加入小青菜，加入适量盐调味，撒上葱花。

四、西红柿鸡蛋疙瘩汤

食材：面粉、鸡蛋两个、西红柿两个、青菜、葱花、香菜

做法：

1. 西红柿去皮切小丁，葱花炒香，加入西红柿丁炒至出汤，一勺番茄酱、一勺生抽、适量盐。
2. 加清水煮开，取适量面粉，水龙头开到最小，不停的搅拌面粉，搅拌成面疙瘩。
3. 水开后下入面疙瘩，煮1分钟，加入青菜，淋入蛋液，鸡蛋成型后关火，加入一勺香油，撒上香菜

五、素酸汤

食材：胡萝卜丝、木耳丝、豆腐条、青菜、鸡蛋、粉条、葱花、白醋、香油、鸡精、胡椒粉

做法：

1. 提前泡软粉条，准备一些喜欢的配菜，我必加的是胡萝卜丝、木耳丝、豆腐条、青菜。
2. 锅里热油爆香葱花，下配菜翻炒（青菜先不加），翻炒时加少许盐，然后加入适量清水烧开，在水快开时下入泡软的粉条，再加大约1勺的鲜鸡汁。
3. 粉条没有硬心后下青菜，接着淋入水淀粉（水淀粉不要太愁），水再次开时调小火淋入蛋液。待蛋液凝固后关火，加适量盐、适量白醋、淋一点香油、加少许鸡精和胡椒粉搅匀出锅。

六、豌豆尖肉丸汤

食材：豌豆尖、肉末、蒜末、姜末

做法：

1. 把肉末放到一个碗里。撒上一勺胡椒粉、一勺花椒粉，打个鸡蛋，再加点淀粉，淋上点香油，别忘了姜末、生抽和盐，都少放点儿。然后用筷子搅和搅和，直到肉末粘粘的，这样肉丸就不容易散了。
2. 锅里倒点油，烧热后放入蒜末，翻炒几下，接着倒入足够的开水，大火烧开。
3. 这时候，把肉末挤成小肉丸，一个个轻轻地放进锅里。火不要太大，不然肉丸容易煮散。
4. 肉丸都下锅后，先不急着翻动，等它们煮到定型。然后开大火，让肉丸彻底煮熟。看到肉丸都浮起来了，那就差不多了。
5. 煮得差不多时，加点鸡精和盐调味。接着把豌豆尖放进去，豌豆尖很嫩，稍微烫一下就行了，最后出锅前撒点葱花点缀一下。

以上这些汤品不仅美味可口，而且营养丰富，非常适合冬季食用。无论是作为家常便饭还是招待客人，都是非常不错的选择。