自己在家也能做的美乃滋，做法很简单，你只需一点耐心就够啦！

自己在家也能做的美乃滋，做法很简单，你只需一点耐心就够啦！

美乃滋，又称为蛋黄沙拉酱，是一种源自地中海的西方甜酱。它不仅在超市中常见，而且在家自制也非常简单。自制的美乃滋口感轻盈，味道清淡，非常适合拌沙拉、沾面包等。本文将为您详细介绍美乃滋的制作方法。

美乃滋的历史渊源

美乃滋最早发源于地中海的美乃岛，其名称也因此而来。关于它的起源有多种说法：一种说法是18世纪法国一位公爵（或是其厨师）发明了美乃滋，命名为Mahonnaise；另一种说法是源自贝庸（Bayonne）小镇的贝庸酱（Bayonnaise），后来演变成Mayonnaise。

自制美乃滋的材料

• 蛋黄：2颗
• 盐：5g
• 白胡椒：5g
• 白醋/柠檬汁：3勺
• 第戎芥末酱：1勺
• 玉米胚芽油/色拉油：100g

制作步骤

1. 首先将盐、胡椒粉、第戎芥末酱和蛋黄一起放入沙拉碗中，用打蛋器打至均匀备用。
   

2. 然后加入约一勺玉米油，继续搅拌，直到彻底融合在一起后，不要停，继续搅拌。

3. 继续重复第二步，多次加入玉米油，当感觉酱汁粘稠时，放一勺白醋（或柠檬汁）。

4. 重复第三步，直到把玉米油和白醋都放入，搅拌均匀，装瓶即可完成！
   

制作小贴士

1. 没有柠檬汁可以用白醋代替；玉米油或者沙拉油都可以，但不要用味道太重的油。
2. 一边添加一边搅拌，慢慢来，不要急。这一步骤是为了充分的乳化。
3. 选择有颗粒的第戎芥末酱，如果买不到也可以用无颗粒的。
4. 因为没有防腐剂，建议尽快食用完毕。

自制的美乃滋不仅口感更佳，而且没有添加剂，更加健康。赶快动手试试吧！

本文原文来自康之道