5款易整又開胃餐前小食

5款易整又開胃餐前小食

出色的餐前小食，不但可以点缀主菜，亦令一餐家常便飯生色不少。香港人工作忙碌，想煮一餐飯都不容易，想再加個餐前小食？其實並不難，以下為大家介紹 5 款簡單易整又開胃的餐前小食，一起來為小小餐桌加添美味小心思。

雞絲粉皮

講到開胃餐前小食，當然少不了雞絲粉皮這道常見又好味的小食。雖然製作雞絲粉皮的步驟有點多，但其實相當容易。

做法：

1. 雞柳加入醃料醃 30 分鐘，隔水蒸 15 分鐘，搣絲備用
2. 青瓜切絲，加鹽攪拌醃 10 分鐘，倒去青瓜水
3. 粉皮放入滾水煮 15 分鐘，將粉皮煮至透明和變軟，撈起放入冰水冷卻，再瀝乾水份
4. 將芝麻醬、糖、麻油、醋和熱水攪勻
5. 依次放入粉皮、雞絲、青瓜絲，最後淋上醬汁即可

蕃茄沙沙

沙沙醬是墨西哥菜常見的醬料，當地人愛用粟米脆片點沙沙醬。沙沙醬以天然食材調製，是一道非常健康的配料，為不少瘦身男女的減肥恩物。沙沙醬的製作方法十分簡單，將番茄、洋葱、芫茜、蒜頭和辣椒仔切碎，放入盤子裡，再加入適量的檸檬汁、黑胡椒粉、鹽和 Tabasco 拌勻即可。將沙沙醬放入雪櫃冷凍，味道會更佳。

涼拌茄子

茄子被譽為「血管的清道夫」，有活腦、抗癌、降膽固醇、清熱止血的作用。涼拌茄子是一道簡單又易上手的小菜，只需將茄子煮熟再冷卻，然後淋上調味醬即告完成。想茄子不易變色，可以在煮茄子時加入白醋，就能令茄子保持鮮紫色，賣相更佳。

日式麻醬豆腐

麻醬豆腐簡直是懶人食譜頭三位之一，因為它不用開火，是一道只需 3 分鐘就可以完成的菜式。材料亦非常簡單，只需要兩樣在超級市場都可買到的材料：即食豆腐和日式麻醬，只要將適量麻醬倒在豆腐四周即告完成！雖然看似簡單，但麻醬豆腐是一道非常百變的佳餚，大家可以根據自己的口味，在豆腐上加上木魚碎、青瓜絲和秋葵等，就可以變成另一道菜式。

即食罐頭鮑魚

終極懶人料理的 Final Boss—罐頭鮑魚！罐頭鮑魚最方便之處就是一開即食，而且市面上有多款不同口味的即食鮑魚可供選擇，是個簡單又花款多菜式。而只要花點心思，即食鮑魚又可以跟其他食材配合，作簡單調味，就可以再製作出其他美味佳餚，例如涼拌鮑魚、鮑魚串燒等，非常百搭。再加上鮑魚含有豐富的蛋白質和碳水化合物，脂肪和糖份含量低，有滋陰、解熱明目功效，是十分健康的食品。