辣椒炒猪头肉

辣椒炒猪头肉

辣椒炒猪头肉

食材准备

• 卤猪头肉：150克
• 青辣椒：2个
• 胡萝卜：1个
• 葱段：1根
• 生抽：适量
• 盐：1克
• 蒜：3瓣
• 姜：2片

制作步骤

1. 食材处理：将卤猪头肉切片，胡萝卜、青椒切片，葱姜蒜切成所需形状。

2. 炒制青椒：锅中不放油，直接下青椒炒至虎皮状，加入1克盐。

3. 爆香调料：洗锅后加入适量油，爆香葱姜蒜。

4. 翻炒猪头肉：放入猪头肉翻炒均匀。

5. 加入胡萝卜和青椒：加入胡萝卜片，翻炒至胡萝卜断生后加入之前炒好的青椒。调味只使用生抽，根据个人口味调整用量，炒香后即可装盘。

烹饪小贴士

这道菜调味虽然简单，但是味道很好。建议使用薄盐生抽，根据个人口味调整用量。