一碗牛肉拉面香飘贝尔格莱德街头

一碗牛肉拉面香飘贝尔格莱德街头

在塞尔维亚贝尔格莱德市中心，一家名为"印象兰州"的牛肉面馆凭借正宗的中国拉面和独特的饮食文化，赢得了当地食客的喜爱。这家面馆不仅在当地华人圈内享有盛誉，更吸引了众多塞尔维亚本地人前来品尝，成为中餐文化在海外传播的一个生动案例。

开在贝尔格莱德市中心国会大厦附近的印象兰州牛肉面馆。(受访者供图)

面馆老板马清明来自中国甘肃兰州，2019年来到贝尔格莱德从事中餐行业。他回忆说，最初在贝尔格莱德经营改良版中餐时，生意并不理想。于是他决定回归本味，开设一家正宗的兰州牛肉面馆。

"当时朋友们都不看好，因为塞尔维亚人不爱吃烫的食物，很少吃汤面。"马清明说。但凭借独特的现拉现做工艺和地道的口味，面馆逐渐在当地打开了市场。

塞尔维亚印象兰州牛肉面馆制作的牛肉拉面。(受访者供图)

面馆的拉面师傅老韩从业20多年，经验丰富。他根据食客的口味偏好制作不同粗细的面条，并对汤的口味进行了适当调整。"我们坚守传统工艺，熬汤的香料是从国内运过来的，牛肉则在当地采购，每碗面都原汁原味。"马清明说。

经过一段时间的经营，面馆逐渐在当地建立起口碑。"现在六成客人都是当地人。"马清明说。为了更好地推广中餐文化，面馆还开设了小吃店，经营包子、饺子、肉夹馍、奶茶等，经营模式线上线下同时进行。

"未来我们计划在塞尔维亚各地开设分店，让更多人了解兰州牛肉面。"马清明说。在他看来，在海外做中餐，关键在于做好产品，从食材挑选、烹饪工艺到口味调配，每个环节都力求呈现中餐本味，这才是吸引食客的诀窍。

顾客在塞尔维亚印象兰州牛肉面馆吃拉面。(受访者供图)