吃货必备技能：一分钟学会做锅包肉！

吃货必备技能：一分钟学会做锅包肉！

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什么值得买

1.

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转眼又快过年了，教你锅包肉的做法，酸甜可口酥脆不回软，女士小孩最爱吃。相信很多朋友的家里，过年都会囤上一些猪肉，今天就分享给大家一道正宗的东北锅包肉的做法。

原材料准备

• 新鲜里脊肉：六两
• 土豆淀粉：少许
• 豆油：少许
• 胡萝卜：半根
• 大葱：一根
• 香菜：两根
• 白醋：少许
• 酱油：少许
• 精盐：少许
• 鸡精：少许
• 味精：少许

制作过程

1. 首先将买来的新鲜里脊肉切成硬币厚的肉片，然后放在清水中洗净血水，接着控干水分放在盆中开始腌制。

2. 加入半勺盐和少许鸡精味精调味。然后将土豆淀粉泡开，倒掉多余的水分，将沉淀的土豆淀粉与里脊肉片拌匀。再加入肉片三分之一的豆油搅匀。这一步很重要，可以使炸出的锅包肉金黄酥脆不回软。

3. 将胡萝卜、大葱、香菜各切成丝。锅烧热油，油温五成热时，将处理好的里脊肉片用手摊开，一片一片地下入锅内。肉片一定要摊开依次下锅，这样炸出的肉片才不会粘连在一起，而且造型更美观。先炸至定型，捞出。油温升至七成热时，再次下锅复炸至金黄酥脆，即可捞出。

4. 碗中加入一大勺白糖和白醋，少许生抽调色，搅匀。锅中下入葱丝、香菜、胡萝卜炒香，炒香后再将兑好的酸甜汁下入锅内，将糖汁炒开后，将肉片下入锅内翻炒均匀，即可出锅装盘。

制作要点

1. 锅包肉的肉片一定要用土豆淀粉和豆油来调糊，这样炸出的锅包肉才会外壳坚硬不回软，色泽也会金黄更加有食欲。

2. 酸甜汁下入锅内后，一定要将里面的白糖炒开炒化，否则做出的锅包肉酸甜味不浓郁。

相信通过这篇文章，大家一定掌握了正宗东北锅包肉的做法。过年时家里会囤一些猪肉，用来做点锅包肉，保证自己家的老婆孩子都会特别喜欢吃。快动起手来试试吧！