农药过期，究竟是更毒了还是没毒了？
农药过期，究竟是更毒了还是没毒了？
农药过期后是更毒了还是没毒了？这是一个值得关注的问题。本文将从毒药的分类入手，详细探讨过期农药的毒性变化，并分析毒药在食品加工中的应用。
虽然我们在生活中较少讨论毒药，但实际上毒药的存在比我们所认为的要更普遍。毒药大致分为两种：生物性毒药和化学性毒药。
前者为化学物质，如药物、工业毒物、军用毒物等；后者又分为动物性毒物（如蛇毒、河豚毒等）和植物性毒物（如苦杏仁、毒蘑菇等）。此外，还可从不同的角度对毒物进行分类。世界上已知的毒物有数万种，仅在市场上销售的毒物就在一万种以上。
毒物的概念是相对的，某物质是否有毒与它进入体内的剂量有关。例如，水是我们不能缺少的营养物质，但大量的水短时间进入体内就可以导致水中毒。
毒物进入体内后是否发生中毒，取决于多种因素，如毒物的毒性、性状，进入体内的量和时间，患者的个体差异（如对毒物的敏感性以及耐受性等）。
毒药过期后是没毒了还是更毒了？
不同种类的毒药过期后状态不太一样。生物性毒药在强酸强碱和高温等情况下会因为变性而失去毒性，在长时间放置后毒性也会逐渐减弱。
而化学性毒药是人工合成的，在自然环境中并不容易变质，因此药效基本不会受到影响。甚至部分毒药在长时间放置后还会产生新的化学物质，导致毒性更加强烈。
化学性毒药最常见的就是各种农药。虽然现在的农药多数在过期后毒性会逐渐减弱，有些在保存不当的情况下也会导致毒性的减弱。因为大部分的农药为了防止残留在食物上，毒性会随着时间的推移逐渐分解。但这种毒性的减弱只是针对于杀虫效果，而对于人体而言依旧是具有很大毒性的。特别是在遇水刚分解的时候，甚至其挥发的气体都具有杀虫作用。
但也有例外的，比如三氧化二砷就相对稳定。这个名字大家可能不熟悉，我换个叫法，你们就知道了——砒霜、鹤顶红。它们在空气中是不容易变质的，只不过在酸性环境下会被慢慢氧化，遇到碱性还会生成亚砷酸盐，也是一种有毒的砷化合物。
毒药也是双刃剑
有些毒药还能用来加工食品，比如二氧化硫。大家应该都听过一句话：“抛开剂量谈毒性都是耍流氓”。对于二氧化硫来说，虽然其被归为有毒物质，但实际上微量的二氧化硫是可以被人体代谢掉的。
如果能把握好用量，可以在不伤害人体的情况下对食物进行保鲜和漂白。因此，二氧化硫是被国内外都认可，通常以亚硫酸盐的形式添加在食物中，作为防腐剂和抗氧化剂。
不仅是食品，就连纸巾等生活用品中都有它的运用。但根据规定，使用二二氧化硫或亚硫酸盐的食物必须在配料表中标明，对用量有严格的管控。然而，有一些不良商家自己私自购买二氧化硫，并在忽视用量的情况下过度使用二氧化硫，导致出现残留过多的情况，这确实是危害人体健康的。
总之，不管是毒药过期还是过度使用，都是严格禁止服用的。家里有农药的需要放在婴幼儿够不到的地方，防止误食。