番茄脆皮豆腐

番茄脆皮豆腐

秋天来啦，看着红彤彤酸酸甜甜的食物，胃口也大开。这道番茄脆皮豆腐，外酥里嫩，酸甜可口，非常适合秋季食用。

用料

• 豆腐 1块约300克
• 豌豆 25克
• 土豆淀粉 适量
• 红葱头 20克
• 鲜番茄汤料 50克
• 盐 少许
• 白砂糖 10克
• 清水 50克
• 水淀粉 少许

番茄脆皮豆腐的做法步骤

步骤 1
准备好食材，红葱头切碎备用。

步骤 2
豆腐切厚度约1厘米的小块，用少许盐抺在表面，放一旁腌10分钟左右。土豆淀粉倒在盘子里备用。

步骤 3
煮熟豌豆，沥水备用。

步骤 4
把鲜番茄汤料倒出来，加清水和白砂糖搅拌均匀。

步骤 5
锅里加油，把腌好的豆腐在淀粉里滚一圈，沾满粉后煎至双面金黄，盛出摆盘。

步骤 6
锅里另加少许油，加切碎的红葱头和煮熟的豌豆炒出香味，加入调好的番茄汁烧开。

步骤 7
加入水淀粉勾芡，烧开后关火。

步骤 8
把酱汁淋在煎好的豆腐上即可。

步骤 9
趁热吃，豆腐外脆内嫩，沾满酸甜可口的番茄汁，好开胃。

番茄脆皮豆腐的小贴士

1. 用土豆淀粉适合煎出脆皮外壳。没有的话也可以用玉米淀粉。
2. 鲜番茄汤料有大块的番茄，做出的菜品颜色鲜明好看，味道也适中，喜甜一点的可加点白砂糖。