口腔保健的好帮手——唾液

口腔保健的好帮手——唾液

唾液，也就是俗称的口水，在古代被称为“金津玉液”，听起来相当优雅。但在现代，“口水”却给人一种不雅不洁的感觉。不过，千万不要误会它，其实口腔中的唾液好处和功能非常多。让我们一起来聊聊这个奇妙的液体吧。

「唾液」是什么？

唾液是一种无色且稀薄的液体，主要由腮腺、颌下腺和舌下腺这三个唾液腺共同分泌，其中的98%以上都是水分。不过，其中还含有许多重要物质，例如电解质、蛋白质、矿物质、抗菌物质及多种酶。其pH值介于5.6到7.6之间，正常情况下，一天分泌的唾液总量约是1000至1500cc左右。分泌时，除了会受到大脑皮层的控制，也会因饮食、环境、年龄及情绪或唾液腺病变等因素影响分泌情况。

唾液的功能有哪些？

• 帮助味觉：唾液会溶解食物中含有味道的成分，帮助食物与舌头上的味蕾进行反应，引发味觉。
• 消化：唾液可以湿润食物，使食物容易吞咽，其中含有消化酶，能帮助分解食物中的淀粉成为糖，促进消化。食物的消化是从口腔唾液开始的，唾液里的黏蛋白酶具有保护肠胃与食道黏膜不受刺激的功能，可保持口腔湿润，并安全地进行饮食和吞咽的动作。唾液亦可以防止细菌残留在牙上，冲走附着在牙上的食物残渣。
• 抗菌：唾液中含有特殊的酶与免疫球蛋白，如IgA、乳铁蛋白、溶菌酶及过氧化物酶，其有抗菌作用，以防止龋齿菌与牙周病菌增生，也能杀死侵入口腔的细菌，并抑制食物中的细菌繁殖，达到防止食物中毒的功能。
• 缓冲、预防蛀牙：唾液中的钙质与磷酸，能够帮助修复溶解的牙齿，修复牙齿的珐琅质，称之为”再钙化”的作用，此外，也可以稳定口腔中的pH值，防止pH值偏酸的齿垢侵蚀牙齿，使牙齿不容易形成蛀牙，牙齿也能变得更健康。

有一个说法是“一直吃东西对牙齿不好”，便是因为一直进食，唾液会一直分解出食物中的糖分，糖分又会造成牙齿表面被酸蚀、磨损，口腔中的酸性物质过高，牙齿长时间暴露在酸性环境中，唾液来不及达到缓冲和修复的作用，就会使蛀牙产生。牙齿随着每次进食，因此建议避免长时间的进食，适当给口腔修复时间让牙齿再钙化，恢复健康的状况。

促进唾液分泌的方法

1. 摄取充足的水分，预防口腔干燥。
2. 咀嚼口香糖刺激唾液腺，同时有助于保持口腔清洁。
3. 食用酸性食物，例如柠檬水、柳橙、酸梅等刺激唾液分泌。