过去立下“汗马功劳”的洋姜，现在却没人种了？真是它没价值吗？
过去立下“汗马功劳”的洋姜，现在却没人种了？真是它没价值吗？
洋姜，又名菊芋、鬼子姜，是一种原产于北美洲的多年生宿根草本植物。它在清朝时期被引入中国，凭借其强大的适应能力和繁殖能力，在全国各地广泛栽培。然而，近年来洋姜的种植面积逐渐减少，甚至面临无人问津的困境。本文将探讨洋姜没落的原因，分析其独特优势，并介绍科学的种植技术。
没落原因
洋姜的逐渐没落，既是因为客观食用属性的限制，还是因消费环境和需求的改变。
新鲜蔬菜资源丰富：农业科技发展和交通物流改善，蔬菜跨区运输阻碍减弱，新鲜蔬菜能四季供应，能满足日常消费需求。
烹调方法单调：洋姜最好的烹调方法就是腌制咸菜，应用范围相对单调，如采用煎煮熬炖的方法烹调，口感都很普通。而这就同现代人的生活习惯相悖，现代人都想拥有健康的身体，追求清淡饮食，腌制的洋姜盐分太高，被逐渐遗忘。
市场推广力度弱：无论何种蔬菜，想要破圈，进入更大消费者群体视野，就要重视品牌塑造和推广。洋姜种植面积本就呈现出萎缩局面，再叠加无大规模的品牌造势，造成消费者对洋姜的营养成分和烹饪潜力缺乏认知，无购买意愿。
洋姜优势
虽然洋姜的种植面积逐渐降低，关注度持续减弱，但它的适应能力、耐贮属性和实用价值都很高，优势明显。
适应能力强：洋姜植株耐寒，能在零下的冻土层进入休眠状态，安全越冬；耐旱，块茎能在水分充足时，储存水分，供旱季使用。而且，植株还能耐盐碱、抗风沙，特别重要的是植株繁殖能力超强，能以每年15-20倍的速度增长。播种完1-5年内，洋姜的种系不会退化，只要土壤中残留根系和纤维根系，就能凭着顽强的生命力，获得良好生长态势。
耐贮能力强：和其它类型的蔬菜比较，洋姜的水分含量低，表皮厚实，贮藏运输过程中能避免损耗变质腐烂。就算是采用简陋的窖藏法，温湿度适宜，都能贮藏1-2年时间，过程中能根据市场价格波动，随取随用，灵活销售。
实用价值高：相关研究表明，洋姜中含有氨基酸、维生素、菊淀粉和低聚糖等，能补充人体需要的营养物质。烹调过程，既能用来腌成风味独特的酱菜，还能直接炒食，质地白细，味道清香脆嫩，品质优良。除食用价值外，洋姜全株的饲用价值同样极高，从茎叶到根系都能当饲料，脆嫩适口，是猪、牛、羊和马等牲畜的喜食饲料。
种植技术
同其它类型蔬菜类似，想要洋姜高产，同样要掌握种植常识，地块选择、水肥管理、病虫防治等都不能缺失。
选种选地：洋姜的种植品种，无论是选野生但体型偏小的野生品种，还是选体型偏胖的特大品种，都要外表光滑，无磕碰损伤。地块则要选土壤肥沃，土质疏松透气，排水灌溉条件良好，阳光照射充足的田块。如土壤贫瘠，要使用腐熟的农家肥，增加肥力，谨防害虫潜藏在农家肥中进入土壤。
水肥管理：水分管理贯穿植株成长的始末，关键的补充水分的时间节点是，苗期植株的生长速度快，现蕾期植株的新陈代谢旺和块茎快速膨大，盛花期大量的有机质涌入块茎，都需要充足的水分。只要基肥充足，就不用进行追肥，肥力差、苗情弱的情况，要进行追肥，关键的追肥时间点为8-10叶期、开花期和现蕾期。
病虫防治：常见病害有真菌病、菌核病和灰腐病等，常见虫害有蝼蛄、地老虎、蚜虫、金龟子和玉米螟等。因它的病虫害数量有限，防治难度低，成长过程中只要定期查看，遇到病虫害，要选择对症的农药及时喷施。
收获管理：选择10-11月收获洋姜，过程中要轻挖，避免机械损伤，贮藏前可按照大小和品质分级分类管理，剔除病虫啃咬和腐烂块茎。如不着急食用，可选择冬后，块茎萌芽前再挖出，已收获的洋姜要挖冬贮窖，窖的位置要避开低洼积水区，以防姜块遭遇冻害。
最后要说的是，虽然洋姜不如萝卜、白菜和辣椒等蔬菜般大众，但还是具有食用价值的，特别适合喜欢吃腌制蔬菜的人群，种植过程要科学合理管理，促进长势旺盛，提高产量质量。