爱心趣味便当：与孩子一起制作的野餐美食

爱心趣味便当：与孩子一起制作的野餐美食

去郊外野餐是秋天最佳的活动，不妨与孩子一起准备野餐便当，提升孩子对烹饪的兴趣，同时促进亲子关系。

仍记得从前看日本卡通片，主角们吃的便当都是造型十分可爱，非常抢眼。制作这些便当绝不是日本妈妈的专利！香港的妈妈们，快来看看Candice及其女儿Hitomi如何制作简易的小熊便当，为宝宝送上难忘的便当！

Candice简介

Candice是煤气烹饪中心的导师，同时也是一位食谱作家。她的丈夫是日本人，育有二女，从小就跟着潮州籍的外婆出入厨房。她在个人Facebook专页（candace_mama）上分享烹调日本家常菜的心得，至今已有超过44,000名粉丝。曾出版多本日式便当食谱著作，亦得到SANRIO邀请，替Hello Kitty中菜餐厅设计点心食品，是全球首位Hello Kitty中菜造型师。

Candice的小贴士

• 要考虑食物的便携度，不要放有汁的食物，避免翻泻。
• 人在郊外双手容易弄脏，吃鸡翼会较麻烦，建议用鸡胸肉取代。
• 春卷是适合带去远足的食物，容易进食，而且放上一段时问后也不會变软。
• 香港孩子习惯多肉少菜，便当中宜多放蔬菜，西兰花是较理想的选择。
• 可让孩子参与制作一些简单的步骤，例如搅拌沙拉，增加亲子趣味。

大叶鸡肉春卷

材料：

• 小春卷皮
• 鸡胸肉1件
• 甘笋1条
• 大叶数片

调味料：

• 日式酱油2茶匙
• 味醂2茶匙
• 料理酒2茶匙
• 糖1茶匙

做法：

1. 先准备春卷，鸡胸肉去皮去肥，切条。甘笋去皮切丝。
2. 平底锅加油烧热，放鸡肉炒至7成熟，下调味料炒至全熟汁浓。
   
3. 在春卷皮上放一片大叶，鸡肉及甘笋丝，卷起。
   
4. 小煲内烧滚油，放下春卷，炸至金黄即可。
   

通心粉杂锦沙拉

材料：

• 已熟通心粉半碗
• 虾仁4-5只
• 青瓜1/4只
• 熟玉米粒1汤匙
• 日式蛋黄酱1茶匙

做法：

1. 虾仁洗净去肠，放滚水内焯熟。青瓜去皮切成小粒，玉米粒沥干水。
2. 孩子可帮忙将材料放于大碗内。
3. 请孩子拌匀即成。
   
   

小熊饭团

材料：

• 白饭1碗
• 鸡蛋1只（炒熟）
• 日本豉油少量
• 芝士片半片
• 甘笋适量
• 寿司紫菜适量

做法：

1. 预先煮好白饭，放凉后分三份。其中一份加入少量日本豉油，另外一份拌入炒蛋，各自拌匀。
   
2. 将三份饭捏成团状，备用。
   
3. 利用芝士片、甘笋片和寿司紫菜裁出眼和口的细节，为饭团造型。
   将春卷、沙拉和饭团放入食物盒，可以利用西兰花或车厘茄等蔬菜填满空隙，保存便当造型。
   
   

本文原文来自jessicahk.com