“荣和烧坊”的故事

“荣和烧坊”的故事

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“荣和烧坊”作为中国白酒文化的重要代表，其历史传承故事不仅展现了中国酿酒工艺的精湛技艺，更体现了中国传统文化的深厚底蕴。从创立到传承，从兴盛到衰落，再到复兴，“荣和烧坊”的发展历程见证了中国白酒产业的沧桑巨变。

“荣和烧房”并非由王秉乾创办。光绪五年（1879 年），仁怀县绅石荣霄、孙全太和“王天和”盐号老板王立夫合股各以自己名字中的一个字创立“荣太和烧坊”。经营初期由孙全太掌柜，后孙全太中途撤资，“荣太和烧坊”更名为“荣和烧坊”。数年后，王立夫病逝，其子王和星虽有股权，但烧坊实际已完全落入石荣霄手中。

石荣霄原姓王，因其为石家所收养，故姓石。王立夫死后，石荣霄又复王姓，到石荣霄长孙王少章之时，“荣和烧坊”已被王家独揽。1949 年，王秉乾接掌荣和烧房。王秉乾在经营管理期间，荣和烧房达到鼎盛，窖池增加到 6 个，产量增加。同时为感恩祖上，王秉乾将嫡传酱酒大曲配方命名为“荣霄散”代代传承。

王秉乾接掌荣和烧房的过程
1930 年，“荣和烧坊”交到王秉乾的父亲王泽生手上经营。王秉乾是家中长子，在他十几岁的时候“荣和烧坊”所酿的茅台酒供不应求。这时的王秉乾刚从贵阳完成学业，就被父亲唤回家经营烧坊，在父亲的亲自教导下，王秉乾开始参与烧坊的生产与经营管理。王秉乾天资聪慧，谦虚好学，又读过新式学堂，受到西式教育的熏陶，很快就将烧坊打理得井井有条。

1944 年“荣和烧坊”失火，一把大火几乎毁了烧坊。而此时的王父王泽生染上鸦片，无心打理酒厂。酒厂的命运压在了王秉乾一人身上，王秉乾尽其所能凑集资金重建厂房，购置酿酒设备，招收人工，很快也就恢复了生产。后父亲王泽生亡故，王秉乾正式成为“荣和烧坊”第四代传人，继续经营烧坊，主持生产经营重任。