金桔蜜饯：冬季养生小甜点

金桔蜜饯：冬季养生小甜点

金桔是一种营养特别丰富的水果，特别是冬季，普遍干燥，大人小孩都容易咳嗽啥的，但是很多朋友生吃可能会感觉难以下咽，这时候做成金桔蜜栈泡水喝，就会特别舒服！

用料

• 金桔：一斤
• 冰糖：老冰糖200克
• 盐：适量（主要用于清洗金桔表面）
• 柠檬：一个
• 蜂蜜：可根据个人口味添加

金桔蜜饯的做法步骤

1. 清洗金桔
   
   将金桔用盐水浸泡，去除表面的杂质和农药残留，然后用清水洗净。

2. 煮金桔
   
   将洗净的金桔放入开水中煮2-3分钟，去除涩味。

3. 过凉水
   
   将煮好的金桔捞出，用凉水冲洗，使其冷却。

4. 切片撒冰糖
   
   将金桔切片，撒上敲碎的冰糖，放置30分钟以上，最好能放置一夜，这样可以更好地出胶。

5. 煮制
   锅中加入适量水和剩余的冰糖，大火烧开后搅拌至冰糖完全融化，然后倒入切好的金桔片。

6. 加入柠檬汁
   
   挤入柠檬汁，注意不要让柠檬籽掉入锅中，以免影响口感。

7. 收汁
   
   转小火慢慢收汁，期间要不断搅拌，防止糊锅，特别是水分减少时更要小心。

8. 成品
   
   当金桔呈现出透明状时，即可关火。如果使用的是凝固的蜂蜜，可以将其与金桔蜜饯一起搅拌至完全融化；如果是液态蜂蜜，则可以在冷却后加入。

9. 保存与食用
   
   将制作好的金桔蜜饯装入干净的密封罐中，放入冰箱冷藏保存。食用时，取适量金桔蜜饯泡水喝，或者直接食用果肉，都非常美味。

这道金桔蜜饯不仅制作简单，而且口感独特，非常适合冬季食用。快动手试试吧！