这些降压蔬菜和食谱，助力稳定血压

这些降压蔬菜和食谱，助力稳定血压

高血压是一种常见的慢性疾病，对身体健康危害较大。除了药物治疗外，饮食调理也是控制血压的重要手段。以下介绍几种对稳定血压有帮助的蔬菜及其功效，并提供相关食谱，供读者参考。

降压蔬菜推荐

芹菜

富含芹菜素等生物活性成分，能舒张血管、降低血管阻力，还含钾，可促进钠排出，减轻钠水潴留导致的血压升高，常见吃法有凉拌芹菜、芹菜炒香干等。

菠菜

富含钾元素，有利尿排钠作用，能调节体内钠钾平衡，辅助降低血压。同时含丰富维生素、矿物质和膳食纤维，可增强血管弹性，常见做法有菠菜蛋花汤、清炒菠菜等。

西兰花

富含多种维生素（如维生素C、维生素K）和膳食纤维，维生素C抗氧化，能保护血管内皮细胞，维生素K对骨骼健康和血管钙化有调节作用，膳食纤维利于降低胆固醇吸收，辅助控制血压，常见吃法有白灼西兰花、蒜蓉西兰花等。

胡萝卜

含有山奈酚、槲皮素等成分，有增加冠状动脉血流量、降低血脂、促进肾上腺素合成的作用，从而辅助降血压。其丰富的胡萝卜素能抗氧化，保护血管。常见吃法有胡萝卜炒肉丝、胡萝卜玉米排骨汤等。

茄子

含有丰富的维生素P，能增强毛细血管弹性，降低毛细血管通透性，防止血管破裂和出血，对稳定血压有益，常见吃法有鱼香茄子、茄子煲等。

海带

富含碘、钾等矿物质，碘对甲状腺功能有调节作用，间接影响血压，钾能促进钠排出，降低血压。海带含有的褐藻酸钠盐也有降压作用，常见吃法有海带豆腐汤、凉拌海带丝等。

番茄

富含番茄红素、维生素C、钾等营养成分，番茄红素抗氧化，能减轻血管炎症，维生素C和钾对降低血压有帮助，常见吃法有番茄炒鸡蛋、番茄蛋汤等。

降压食谱推荐

芹菜红枣汤

• 食材：芹菜 200 克，红枣 10 颗，适量的盐。
• 做法：先将芹菜洗净切段，红枣去核。把芹菜和红枣放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火煮 20 分钟左右，至食材熟软，最后加少许盐调味即可。
• 功效：芹菜含芹菜素、钾等，能舒张血管、促进钠排出；红枣养血安神，二者搭配对降血压、改善睡眠有帮助。

菠菜虾仁豆腐汤

• 食材：菠菜 150 克，虾仁 100 克，豆腐 200 克，生姜、盐、香油适量。
• 做法：菠菜洗净切段，虾仁处理干净，豆腐切块。锅中放少许油，放入姜片爆香，加入适量清水，水开后放入豆腐煮几分钟，再放入虾仁，煮至虾仁变色，最后放入菠菜，煮至菠菜断生，加盐调味，滴几滴香油即可。
• 功效：菠菜富含钾和膳食纤维，虾仁优质蛋白且低脂肪，豆腐含大豆蛋白、钙等，此汤能补充营养、辅助降血压。

凉拌茄子

• 食材：茄子 2 根，大蒜 2 瓣，生抽、醋、盐、香油、葱花适量。
• 做法：茄子洗净切条，上锅蒸熟。大蒜切末，在碗中加入生抽、醋、盐、香油，搅拌均匀制成调味汁。将蒸好的茄子取出，晾凉后加入调味汁、蒜末和葱花，拌匀即可。
• 功效：茄子含维生素 P，能增强血管弹性，降低毛细血管通透性，辅助降血压。

胡萝卜玉米排骨汤

• 食材：胡萝卜 1 根，玉米 1 根，排骨 200 克，姜片、盐适量。
• 做法：排骨洗净焯水，胡萝卜切块，玉米切段。将排骨、胡萝卜、玉米和姜片放入锅中，加入适量清水，大火煮开后转小火慢炖 1 - 1.5 小时，至食材熟烂，加盐调味。
• 功效：胡萝卜含山奈酚等可辅助降血压，玉米富含膳食纤维，排骨提供优质蛋白，此汤营养丰富，有助于稳定血压。

海带豆腐煲

• 食材：海带 100 克，豆腐 200 克，香菇 3 朵，葱段、姜片、盐、生抽适量。
• 做法：海带泡发洗净切块，豆腐切块，香菇泡发后切片。锅中倒油，放入葱段、姜片爆香，加入海带翻炒几下，再加入豆腐、香菇，倒入适量清水，大火烧开后转小火煮 20 分钟左右，加盐和生抽调味。
• 功效：海带含碘、钾等，豆腐含植物蛋白和钙，此煲能利水消肿、辅助降血压。

温馨提示

蔬菜对血压的影响有限，不能替代药物治疗。若血压异常，应及时就医。以上食谱对降血压有辅助作用，建议在医生指导下合理搭配饮食。