高血壓患者的最強飲食法！211餐盤Ｘ得舒飲食：一日菜單一次看

高血壓患者的最強飲食法！211餐盤Ｘ得舒飲食：一日菜單一次看

冬季气温骤降不仅让人感觉寒冷，还可能悄悄影响身体的健康。研究表明，气温每下降10°C，高血压患者的血压可能上升5-10毫米汞柱，这增加了心血管疾病的发病风险。面对冬季血压波动，高血压患者应该如何调整饮食？本文将为您介绍一种简单有效的饮食方案——DASH得舒饮食结合211餐盘，帮助您平稳血压，兼顾营养均衡与健康管理。

图源：fcafotodigital//Getty Images

冬季血压飚升的原因：低溫如何影響心血管健康？

图源：Halfpoint Images//Getty Images

根据2021年发表于高血压领域权威期刊《Hypertension Research》的研究表示，当温度从20°C下降到10°C时，部分患者的血压可升高5-10毫米汞柱，冬天较低的气温会使得血管收缩、血 压上升。研究也指出，冬季心血管事件发生频率明显高于夏季，甚至对高血压患者而言，低 温引发的血压升高还可能增加“全因死亡率”。

得舒飲食難以實施？試試看211餐盤結合得舒飲食

图源：Andrei Zonenko//Getty Images

初日诊所减重专科暨家医科医师许芷瑜，日前针对因血压问题来就诊的一位患者给予饮食上的建议。虽然该名患者曾靠饮食，在一个月内减重4公斤且同时有在服用高血压药物，但居家血压平均仍维持150/90毫米汞柱。

而医师进一步发现，患者血压偏高的可能原因有三个：饮食偏好添加酱料、作息不规律、气温变化。虽然患者每餐搭配凉拌生菜、炒或烫青菜提升蔬菜摄取，但会拌入和风酱、凯萨酱、酱油膏等做调味，无形中大幅提高盐分摄取。此外，外在气温忽冷忽热影响血管调节，本身作息不规律，导致血压难以控制。

为了改善这名患者的血压状况，许芷瑜医师建议在服用降压药物的同时调整饮食与生活习惯。她推荐结合得舒饮食（DASH）与211餐盘（50%蔬菜、25%蛋白质、25%原型淀粉），以达到降血压、营养均衡与减重的多重效果。

许芷瑜医师解释，得舒饮食是以高钾、钙、镁、低钠为核心，包含五大原则：

1. 摄取全谷杂粮
2. 大量蔬菜、适量水果
3. 优先选择低脂牛奶
4. 以白肉取代红肉
5. 摄取适量坚果与健康油脂

实施「211得舒飲食」誰要注意？

图源：Debalina Ghosh//Getty Images

不过，由于得舒饮食的份量建议对于部分患者而言执行较为复杂，方便度可能受到影响，因此许芷瑜医师建议搭配211餐盘，操作更简单，效果更显著。经过三个月的饮食与生活调整，该患者血压顺利回到标准范围，健康状况明显改善。

许芷瑜医师特别提醒，「211得舒饮食」虽然堪称为最強降血压饮食法，但有特殊疾病族群仍须留意！特别是肾功能不佳的患者不適合高钾饮食，而糖尿病患者或腸道功能不佳者，也须在专业医师指导 下逐步调整饮食较安全。若执行饮食调整后血压仍无改善，建议寻求专业医疗建议，制定个人化健康方案。

「211得舒飲食」一日三餐範例

图源：Aamulya//Getty Images

初日诊所的营养师也特别针对得舒饮食结合211餐盘提出一日三餐的建议，如果是习惯外食的读者，可以参考以下的餐点吃法做搭配：

• 早餐（超商）：25元地瓜+浓豆浆1瓶+大番茄1颗+关东煮萝卜1块+夏威夷果8颗
• 午餐（自助餐）：南瓜1拳头+菠菜1拳头+苋菜1拳头+肉鱼1只
• 晚餐（小吃店）：白饭 ½-⅔ 碗+烫青菜1盘+海带1条+豆干1份+猪腱1份