家庭版提拉米苏（无淡奶油）制作教程

家庭版提拉米苏（无淡奶油）制作教程

提拉米苏是一种广受欢迎的西式甜点，传统的提拉米苏配方中通常会使用淡奶油。但是，对于不喜欢或不能食用淡奶油的人来说，有没有一种替代方案呢？答案是肯定的。本文将为您介绍一种家庭版的提拉米苏制作方法，它不需要烤箱，也不需要复杂的技巧，非常适合家庭制作。

所需材料

• 鸡蛋：4个
• 细砂糖：50克
• 马斯卡彭奶酪：500克
• 朗姆酒：10克
• 手指饼干：1包
• 咖啡液：300克左右
• 可可粉：适量

制作步骤

1. 准备食材：将马斯卡彭奶酪提前软化。
   

2. 萃取咖啡液：制作300克左右的咖啡液备用。
   

3. 分离蛋白蛋黄：将鸡蛋分离，将40克糖加入蛋黄中搅拌至融化。
   

4. 混合马斯卡彭：分四次将马斯卡彭奶酪加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒。
   

5. 加入朗姆酒：将朗姆酒加入奶酪糊中，搅拌均匀。
   

6. 备用奶酪糊：将混合好的奶酪糊备用。
   

7. 打发蛋白：将10克糖加入蛋白中，打发至大弯钩状态。
   
   

8. 混合蛋白与奶酪糊：取三分之一蛋白加入蛋黄糊中混合，再倒回蛋白中翻拌均匀。
   

9. 组装提拉米苏：在深容器底部铺一层奶酪糊，手指饼干两面快速蘸咖啡液后铺在奶酪糊上，再铺一层手指饼干，挤一层奶酪糊。
   

10. 冷藏定型：抹平表面后放入冰箱冷藏6小时以上。
    

11. 完成与装饰：食用前撒上适量可可粉，可由小朋友进行可爱装饰。
    

这道家庭版提拉米苏不仅制作简单，而且口感细腻，非常适合家庭制作和分享。快动手试试吧！