香椿炒鸡蛋，春日美味的健康佳肴

香椿炒鸡蛋，春日美味的健康佳肴

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/IRS5JLRO05566E43.html

香椿炒鸡蛋是一道简单而又美味的传统菜品，将新鲜的香椿与鸡蛋相结合，口感鲜嫩、清香扑鼻。它不仅味道独特，还具有丰富的营养价值，非常适合春季食用。

材料准备

1. 鲜香椿：适量
2. 鸡蛋：适量
3. 大蒜：适量
4. 盐：适量
5. 食用油：适量

制作步骤

1. 香椿处理：将鲜香椿洗净后控水，切成长约2-3厘米的段状备用。
2. 鸡蛋打散：将鸡蛋打入碗中，用筷子或蛋打器打散均匀。
3. 热锅冷油：将锅放在火上加热，待锅热后倒入适量食用油，稍微等一会儿，让锅内温度均匀分布。
4. 炒香蒜末：将切好的大蒜末倒入锅中，用中小火翻炒出香味。
5. 加入鸡蛋液：等到蒜末微微变黄时，将鸡蛋液倒入锅中，快速而均匀地搅拌，使鸡蛋受热均匀。
6. 加入香椿：待鸡蛋开始凝固时，加入切好的香椿段，继续翻炒均匀，直至鸡蛋熟透。
7. 调味：撒入适量盐，根据个人口味可以适量增减，继续翻炒均匀。注意不要过分炒熟，以保持香椿的鲜嫩口感。
8. 出锅装盘：将炒好的香椿炒鸡蛋转移到盘中，摆盘整齐即可。

小贴士

1. 鸡蛋打散时可以轻轻搅拌，不要过分搅打，以免影响口感。
2. 炒香蒜末时火候要掌握好，避免过度炒糊。
3. 香椿的加入时间不宜太早，以免过度炒制导致失去鲜嫩口感。

总结

香椿炒鸡蛋是一道简单而美味的家常菜品，它将鸡蛋的柔嫩与香椿的清香完美融合，口感丰富多样，给人一种春日的清新感觉。香椿富含维生素C、维生素E等多种营养成分，具有抗氧化、促进新陈代谢等健康功效。无论是作为一道素菜还是配菜，香椿炒鸡蛋都能为餐桌增添一道美味佳肴，给大家带来美食和健康的双重享受。快来尝试一下吧！