蒸年糕：软糯香甜，年年高升

蒸年糕：软糯香甜，年年高升

年糕是春节的传统美食，软糯香甜，寓意着年年高。今天就来教大家制作一道简单的蒸年糕，让美味与祝福一起蒸腾而上。

食材清单

• 糯米粉：500克
• 白糖：适量
• 红枣：300克
• 水：适量

制作步骤

1. 处理红枣
   
   将买来的红枣剪成条状，上锅蒸10分钟。这一步可以有效去除枣的苦味，让年糕更加香甜。

2. 准备糯米粉
   
   将糯米粉倒入盆中，为后续和面做准备。

3. 和面
   
   将蒸熟的红枣加入糯米粉中，根据个人口味添加适量白糖。慢慢加入水，注意不要加太多，面团以能用手攥成团为宜。面团过硬则年糕会发干，过软则容易在蒸制过程中散开。

4. 蒸制
   
   将面团团成窝头形状，放入蒸锅中。大火蒸12-15分钟，切记不要超过15分钟，否则年糕会过于软烂。蒸好后不要急于出锅，关火后焖5分钟再取出，这样可以使年糕更加Q弹。

5. 出锅
   
   一道香甜软糯的蒸年糕就做好了，趁热食用口感最佳。

小贴士：

• 糯米粉的吸水性不同，加水时要根据实际情况调整，避免面团过稀或过硬。
• 蒸制时间要严格控制，过长或过短都会影响年糕的口感。
• 可以根据个人喜好添加其他馅料，如豆沙、花生等，增加风味。

本文原文来自下厨房