来湖南吉首吃什么？这些美食也许就是答案！

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湘西土家族苗族自治州首府吉首，是湘西文化的中心，这里不仅有独特的苗族、土家族民族风情，还有矮寨大桥等自然人文景观。而说到吉首，不得不提的便是这里的美食，从传统的腊肉到酸辣可口的泡菜，每一道都凝聚着湘西的饮食文化。

苗族腊肉

苗族腊肉是湘西土家族苗族自治州的传统风味名菜。其制作方法是将新鲜的猪肉洗净后，加入食盐和花椒、八角等调料腌制，然后风干。这种腊肉不仅味道鲜美，更是无数在外打拼的游子心中难以忘怀的家乡味道。

酸汤鱼

酸汤鱼是吉首的特色美食之一，以其酸辣爽口、汤鲜味美而著称，具有开胃生津的功效。特别的是，这种酸汤鱼使用无刺鱼，食用时完全不用担心鱼刺问题，非常适合老人和小孩食用。

苗家酸肉

苗家酸肉是一种具有数百年历史的特色食品，选用优质猪肉作为主要原料，配以辣椒、包谷粉、生姜等佐料，采用坛子腌制而成。这种酸肉酸香辣味浓郁，既可以生吃，也可以油炸，风味独特，是吉首美食中的一大亮点。

吉首泡菜

勤劳的吉首妇女在物质匮乏的年代，就喜欢把各种新鲜的蔬菜，做成酸辣开胃、口味脆爽的泡菜。这种泡菜酸辣可口，是许多吉首人家中的必备下饭菜，也是当地饮食文化的重要组成部分。

苗家社饭

苗家社饭是苗族人民喜爱的传统饭食，主要由白色的糯米和各种山野食材一起制作而成。这种饭食在当地的苗族、土家族重大节日时尤为常见，是节日庆典中不可或缺的美食。

此外，铁板烧、小串、米酒、包谷粑粑、叶儿粑粑等也是吉首当地的特色美食，每一道都值得细细品味。