夏天对减肥人最善良的水果：瓜
夏天对减肥人最善良的水果：瓜
一个 吃货 美食爱好者的六月，能有多快乐？
杨梅、西瓜、桃子、哈密瓜、葡萄、荔枝、甜瓜、人参果……水果们，我来了！
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但每次说到好吃的，总有人提问：热量高吗，会不会胖啊？
尤其是水果这种甜甜的东西，即使我们始终强调「新鲜水果，每天适量不用怕」，仍有不少减肥爱好者陷入两难：不甜，不好吃；甜，怕长胖。
世界上有没有那种善良的水果，又甜，热量又不高，吃着很方便，价格还亲民？
真的有！
瓜瓜甜蜜热量低，冰镇一下，快乐加倍
优秀的不止是西瓜
我们常吃的「瓜」，几乎都是葫芦家族的成员，主要分甜和不甜两大类（苦瓜这个奇葩另说）。
不甜的占领菜市场，甜的称霸水果摊。
但你如果夏天只想到西瓜（葫芦科西瓜属），那就亏了，还有另一个宝藏分支也很值得：甜瓜（葫芦科黄瓜属）。
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玉菇瓜、哈密瓜、羊角蜜、白兰瓜……甜瓜家族相当庞大，它们是水果界又甜又低热量的代表，身体里 90% 以上，都是水。
甜瓜的热量有多低呢？和小番茄一个水平。
减肥常见的水果搭子——苹果，在它们面前热量都算高的。
更重要的是，瓜瓜不仅热量低，它们还甜！
瓜瓜，真的是把每一点糖的甜味都发挥到极致，对于想控制体重的朋友来说，简直就是良心水果。
01 几乎纯甜弱酸，甜蜜拉满
瓜瓜们的有机酸含量相对少，糖不用特别多，就可以甜滋滋的。即使买到不好吃的，也顶多是「没味儿」，一般不会酸倒牙。
水果研究领域有一个指标叫「糖酸比」，比值越高，水果通常甜味越强酸味越淡。我们找了一下数据发现：瓜瓜的糖酸比，可谓是一骑绝尘的领先。
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02 糖分组成不同，冰镇后更甜
虽然蔗糖、果糖、葡萄糖，都是糖，但吃起来甜度并不一样。
果糖最甜（= 1.2~1.5 倍蔗糖），其次是蔗糖，然后是葡萄糖（= 0.7 倍蔗糖），最后是淀粉（完全没甜味）。
而瓜瓜，正好是果糖和蔗糖高，葡萄糖少。以更少的糖，实现更强的甜。
果糖的甜度还会随着温度降低而提升，冰镇过的瓜瓜，吃着更甜。
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又冰，又甜，水又多，瓜瓜还能更优秀一点吗？
能：用勺子吃。
有科学家们研究发现：看完圆形和椭圆形后，人对甜味更敏感，进一步就觉得食物更甜了。（这世界什么研究都有）
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夏天必备的冰镇西瓜，最近两年爆火的冰淇淋瓜，都是「冰镇 + 勺子」的典型美食代表。
而且，瓜瓜所含的矿物质钾和镁都非常丰富，正好补充夏天出汗多流失掉的水分和电解质，妙啊！
吃瓜嗓子难受，不是甜到齁，可能是过敏了
这类人也可能对花粉过敏哦
甜瓜这么优秀，但还是有人欢喜有人忧。最常见的就是——嗓子难受。
曾经流行的解释是，甜瓜的糖度太高，会引起细胞脱水产生痒或刺痛，也就是所谓的——甜到齁 ❌
但仔细想想就会发现：不对啊！蜂蜜、白糖可比瓜的糖多多多了，吃了却不会嗓子难受，甚至糖浆还有止咳的效果。
医学上有一个问题可能和它有关：口腔过敏综合征（OSA），也称花粉-食物过敏综合征。
是的，嗓子难受的朋友，你可能是过敏了。真正的元凶是甜瓜中的蛋白质，虽然含量很低，但确实会引起过敏反应。
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甜瓜过敏在欧美一点不稀奇。口腔的刺痛感是最轻微的，严重时甚至出现呕吐，起疹子，吞咽困难，血压降低等症状。
相对来说，咱们中国人对甜瓜过敏的情况比较少，反应也比较轻微，通常表现为嗓子刺痛。可能因为我们的传统饮食中瓜果类食材比较多，很大程度上适应了甜瓜的特殊蛋白质。
那为什么有的甜瓜剌嗓子，有的却没事呢？
不同品种，甚至不同个体之间的致敏蛋白的含量还是有差别的。比起绿宝石甜瓜和羊角蜜，白兰瓜、网纹瓜等品种的过敏就稍多一些。
不严重的话，多喝点水很快就能缓解。
夏天吃瓜，中国人传承千年的爱好
吃瓜看戏，好不惬意
相比唐朝才传入中原的西瓜，甜瓜可是咱中国人的老爱好了，至少有 4000 年的吃瓜历史。
《诗经》中「七月食瓜，八月断壶」说的就是甜瓜。考古发现，马王推辛追老奶奶的胃里有甜瓜子，说明她也是甜瓜爱好者。
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到了近代，随着育种和种植技术的发展，甜瓜的品种更多，产量更大，极大满足了我们的吃瓜需求。
但伴随而来的是另一个问题：这么多品种的瓜，谁是谁啊？？？
再加上南北方叫法不同，光「甜瓜」「香瓜」这简单的两个字，在全国各地就可能代表着十几个不同的品种。甚至「菜瓜」到底甜不甜，就是一场南北之争。
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分不清，根本分不清。
其实，无论叫什么名字，市面上的各种瓜简单来说就分两大类：薄皮甜瓜和厚皮甜瓜。
- 薄皮甜瓜，例如常见的的羊角蜜、绿宝石等。只要你愿意，从里到外都能吃精光。
- 厚皮甜瓜，顾名思义皮太厚一般不能吃，哈密瓜、白兰瓜和网纹瓜就是典型代表。
一般来说，两类瓜都有浓郁的香气，甜蜜多汁，只是脆皮瓜的口感比较酥脆，厚皮瓜则更细软。
具体喜欢哪个，那就要看大家自己的口味了。
热量不高，汁水充足，香气浓郁，切开就吃……瓜瓜家族简直就是夏天的宝藏。
炎炎夏日，拿个冰镇的瓜瓜，窝在沙发里，吹着空调挖着瓜，想想就很惬意。
如果一定要说瓜瓜家族有什么缺点……
如果没有籽就更好了。