冰箱里的肉能放多久？变质肉有哪些危害？一文教你3个步骤辨别它

冰箱里的肉能放多久？变质肉有哪些危害？一文教你3个步骤辨别它

现代人家中各种电器基本一应俱全，其中最少不了的就是冰箱，特别是炎热的夏季，家里买多的果蔬、肉类食材，如果不放进冰箱保鲜冷冻，第二天基本就会坏掉，因此人们已经习惯将冰箱塞得满满当当。

冰箱里的肉能放多久？

对于肉类放进冰箱的保质期，国家目前并没有明确的规定，不过经过一些调查了解，通常瘦肉的冷冻时间不可超过半年，肥肉则要低于三个月，海鲜要在一个月之内吃掉。

所以如果家中冰箱囤了很多肉的，建议按照这个标准尽快处理，不要觉得浪费，这是为自己和家人的身体健康负责。而且还是建议不要囤肉，现吃现买是最好的，这样才能保证安全性。

变质肉会给人体带来哪些危害？

变质肉上附有很多的有害物质，比如微生物或细菌，这些物质进入人体如果未能被胃液杀死，则会留在肠胃中继续繁殖，导致人体出现一系列肠胃不适症，还可能引起食物中毒，出现恶心、呕吐、拉肚子的症状，有引起休克的可能。

而且常吃变质肉，就算当时没有任何不适，久而久之也会引发一些慢性疾病，所以千万不要轻视其危害。

另外，现在很多的商超会将冷冻肉充当新鲜肉卖出，拿回家再一放，就有可能变成会危害身体的变质肉，简直防不胜防。所以学会辨别变质肉很重要，下面介绍三个方法，可以帮助辨别。

如何辨别变质肉？

1. 观色

新鲜的猪肉颜色均匀，肉质光泽，呈现红色或者淡红色，肥肉部分洁白；新鲜牛羊肉则颜色鲜红，肥肉微微发黄。

而将这些肉类冷冻后，其肌红蛋白受到氧化作用，肉色会逐渐变深，呈现红褐色。而且放的时间越久，颜色就越深，可食用性也越低。如果一块肉呈现灰色或者灰绿色，还带有斑点时，这肉就绝对不能吃。

2. 触感

新鲜的肉外表微干，切面会比较湿润，摸起来油滑有弹性，但不会有黏糊糊的感觉；而反之摸起来粘腻甚至拉丝，按压后没法复原，则是肉类发生腐败的开始。

3. 闻味

新鲜的肉只有正常的肉味，而变质肉则会有一种腐臭味，这是因为肉的蛋白质、碳水、脂肪等受到微生物的分解，就会产生胺类、酮类、酸类等物质，从而改变了原来的肉味。

当然你直接买回来闻不一定问得出，一般是在水中解冻后，刺鼻的腐臭味会非常的明显，要注意甄别。

根据以上三个步骤，就能很好地判断出是不是变质肉了。所谓病从口入，日常为了身体健康，一定要注意饮食卫生和饮食安全，要想买到新鲜肉、放心肉，最好还是选择知名的大型超市，这样更有保障。