百菜不如白菜，8种搭配养生加倍！这个部位别扔，清热解毒还止咳化痰～

百菜不如白菜，8种搭配养生加倍！这个部位别扔，清热解毒还止咳化痰～

引用

光明网

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https://m.gmw.cn/2025-02/10/content_1303966677.htm

白菜，作为冬季餐桌上的常见蔬菜，不仅价格亲民，营养价值也十分丰富。从大白菜到小白菜，再到娃娃菜，不同品种的白菜各有特色。本文将为您详细介绍白菜的营养价值、不同部位的功效，以及8种养生食谱，让您在享受美味的同时，也能收获健康。

白菜的营养价值

白菜性凉，具有清热解毒、润燥生津的功效。它能通利肠胃，解除胸中之烦，还能解酒渴，对脾胃有很好的养护作用。白菜富含维生素C、维生素E、胡萝卜素以及多种矿物质和微量元素，这些成分在抗氧化、抗衰老方面发挥着重要作用。

白菜浑身都是宝

• 白菜叶：清热解毒、消肿止痛
• 白菜心：清热解毒、润肺止咳
• 白菜根：利尿消肿、利咽消渴

常见白菜营养各不同

白菜主要分为大白菜、小白菜和娃娃菜三种。

• 维生素C含量高：大白菜的维生素C含量不亚于柑橘类水果。
• 胡萝卜素高手：小白菜中的胡萝卜素具有抗衰老、抗氧化的作用，部分可以转化为维生素A，对视力、智力和免疫力都有益处。
• 含钾高手：娃娃菜富含钾，有助于缓解疲劳和稳定血压。

养生食谱推荐

1. 白菜炖豆腐

功效：生津润燥、清热散血、清热解毒

食材：白菜、豆腐

配料和调料：葱姜、盐、鸡精、淀粉

具体做法：

1. 豆腐切成小块，白菜切成细丝
2. 葱姜爆锅，加水煮开，放入豆腐滚煮片刻，随后放入白菜丝
3. 白菜煮至变软，用盐、鸡精调味，淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠即可

2. 白菜羊肉汤

功效：温补驱寒

食材：白菜、羊肉

配料和调料：葱姜、花椒、盐

制作方法：

1. 羊肉切成块后，用水焯一下
2. 将白菜洗净，撕成小块
3. 锅中加入清水，放入葱姜、花椒等佐料，大火烧开再小火慢炖
4. 羊肉炖烂后，把白菜放入锅中，不要炖太久，最后撒一点盐就大功告成了

3. 栗子烧娃娃菜

功效：补肾强身、清热解毒

食材：娃娃菜、板栗、金瓜

配料和调料：葱姜、金瓜、淀粉、盐、糖、味精

具体做法：

1. 锅内放入适量油，油热后，下入葱姜进行爆香
2. 加入适量开水，再放入板栗，让板栗在开水中稍微多煮一会儿
3. 加入娃娃菜帮，煮至娃娃菜帮稍微变软一些，加入金瓜
4. 加入适量盐、糖和味精，轻轻搅拌均匀后继续炖煮
5. 等炖煮到汤汁收浓时，加入少许淀粉，不断搅拌，汤汁变得稍微浓稠即可

4. 虾皮小白菜

功效：补钙、养胃、通便

食材：小白菜500克、虾皮60克、葱花

具体做法：

1. 小白菜焯水，焯水时间不要太长
2. 锅烧热倒油，油热后放入葱花和虾皮煸炒
3. 把焯过水的小白菜迅速放入锅中稍微翻炒即可

5. 枸杞大白菜

功效：延年益寿、润肠通便补肝肾

食材：白菜500克、枸杞20～30克

配料和调料：盐、鸡精、上汤、水淀粉

具体做法：

1. 大白菜洗净切片，放入开水中煮到略微软嫩后捞出备用
2. 把枸杞放入汤中，再加入盐、鸡精、上汤，小火慢炖大概20分钟
3. 进行勾芡，待芡汁调好后，淋在煮好的大白菜上即可

6. 白菜叶茯苓瘦肉粥

功效：健脾利湿、清热解毒

食材：人数若是一两人，可准备大米100克、白菜100克、茯苓30克左右、瘦肉50克、葱花

配料和调料：适量盐、姜

具体做法：

1. 大米洗净后，需要浸泡大概30分钟
2. 白菜切丝、瘦肉切片、茯苓洗净后打碎
3. 锅中加入适量水，先放入浸泡好的米，煮20～30分钟
4. 加入打碎的茯苓，继续熬煮，直到变成粥糊状
5. 放入瘦肉片和姜丝，煮至瘦肉变色、熟透为止
6. 放入白菜丝，注意白菜不要煮得太烂，稍微煮一会儿即可
7. 最后撒上盐和葱花，一份美味又养生的茯苓白菜瘦肉粥就做好了

7. 红枣菜心

功效：润肺补脾、增强体质

食材：白菜、红枣、枸杞

配料和调料：姜片、适量盐和味精

具体做法：

1. 白菜切段，红枣放在热锅里稍微熥一下
2. 在锅中加入适量水，把切好的白菜段放进去，再加入红枣、枸杞、姜片以及适量的盐和味精调味，小火煮30分钟即可

8. 菜根甘草茶

功效：清热解毒、缓解咽喉不适

食材：白菜根、甘草

具体做法：

1. 白菜根切成小细条，放入锅中加水熬15分钟
2. 洗干净的10克甘草放入锅中，煮5分钟
3. 把药渣和菜根过滤掉，代茶饮就做好啦

白菜健康饮食妙方

1. 白菜主要分为大白菜、小白菜和娃娃菜
2. 8个养生吃法：

• 白菜炖豆腐：生津润燥、清热散血、清热解毒
• 白菜羊肉汤：温补驱寒
• 栗子烧娃娃菜：补肾强身、清热解毒
• 虾皮小白菜：补钙、养胃、通便
• 枸杞大白菜：延年益寿、润肠通便补肝肾
• 白菜叶茯苓瘦肉粥：健脾利湿、清热解毒
• 红枣菜心：润肺补脾、增强体质
• 菜根甘草茶：清热解毒、缓解咽喉不适