这款生酮饮食被批准了吗？阅读标签！
这款生酮饮食被批准了吗？阅读标签！
生酮饮食是一种高脂肪、低碳水化合物的饮食方式，越来越受到人们的关注。但是，在实际操作中，很多人会遇到一个问题：如何判断一种食物是否适合生酮饮食？本文将从四个方面为您详细解答：是否符合个人的营养需求、份量大小、成分列表以及是否含有糖分。
它适合你的宏吗？
生酮饮食是一种高脂肪、中等蛋白质、低碳水化合物的饮食。无论你是在追踪你的具体宏，按照生酮宏量百分比进食（65-80％脂肪，15-30％蛋白质和5-10％碳水化合物），或按照您的计量器进食（测试酮水平并根据读数调整消耗量），为了保持酮症（并实现减肥，如果这是您的目标），您需要选择低碳水化合物、高脂肪和中等蛋白质的食物。
因此，当你查看营养标签时，首先要问自己的是：“这符合我的营养需求吗？”如果答案是肯定的，请转到下一个问题。
其次，看看这种食物占你每种宏量营养素的百分比。如果你正在考虑一种含有 15 克净碳水化合物的早餐，而你每天的净碳水化合物摄入量为 20 克，那么这不是一个好选择，因为它会消耗掉你一天碳水化合物摄入量的四分之三。为了安全起见，请遵循三分之一规则：一次不要吃超过每日碳水化合物摄入量的三分之一。此外，一定要从总碳水化合物中减去膳食纤维的克数，以获得所讨论食物的净碳水化合物。了解总碳水化合物和净碳水化合物之间的差异。
份量是多少？
查看营养成分标签并确定食品/产品符合您分配的宏量营养素后，是时候查看您获得了多少该产品，这些产品含有指定的卡路里/碳水化合物/蛋白质/脂肪。这就是事情开始变得狡猾的地方！如果一份食物的碳水化合物或其他宏量营养素含量低于 0.5 克，公司可以将其报告为零（监管事务办公室，2014 年）。例如：上图所示的 BBQ Rub 表示其碳水化合物含量为 0 克。这意味着它是安全的酮类食物之一，对吗？嗯，第二种成分是糖，所以不是。这是一个公司使用小份量来操纵营养成分标签的完美例子。¼ 茶匙的份量含有少于 0.5 克的碳水化合物，因此可以报告为 0 克碳水化合物。没有查看成分和份量的人会认为他们可以调味鸡胸肉来烧烤，而且完全没问题。但谁只在鸡胸肉上使用 ¼ 茶匙调味料呢？哎呀，谁能用这么少的调味料给鸡腿调味（不是我们……调味料=味道）！请注意，甜味剂，包括一些无糖糖醇，会影响你的碳水化合物底线。
什么是成分？
在生酮饮食中，您需要检查食品标签上的成分以及查看营养标签信息。这是因为营养标签经常被“操纵”，以使食物看起来更健康。例如，通过设置较小的份量，您可以让食物看起来卡路里和碳水化合物含量较低。
理想情况下，你会选择不添加任何成分的全食，但这并不是一个完美的世界。人们很忙，有预算，谁不想尝试新的食谱和生酮烘焙呢？所以，你需要检查成分，并寻找明显的禁忌：面粉、淀粉、糖浆、燕麦/谷物和糖。不幸的是，糖不仅仅是拼写成 SUGAR。（虽然糖醇赤藓糖醇是可以接受的，只要你对它没有不良反应。）
这里面有糖吗？有隐藏的糖吗：
当我们说“有糖吗？”时，我们指的是“天然”糖和添加的糖。生酮饮食中不能吃西瓜的原因之一是西瓜中含有大量的天然糖；这转化为碳水化合物，会升高你的血糖并降低你的酮水平。
糖有多种形式，也有许多名称：
在理想情况下，您所吃的食物中不会含有此列表中的任何物质。有时适量食用是可以的。您听说过吗？有些人会选择吃“干净”的食物（新鲜食物，如肉类、蔬菜、鸡蛋和奶制品），他们非常严格，根本不吃糖。这很好——祝您好运！但许多人确实会偶尔选择食用少量糖。那么让我们来解释一下这是什么意思。
查看食品标签时，前面提到的“糖”在哪里出现？它是前 3 种成分之一吗？如果是，通常自动否定。成分按重量顺序列出。当查看成分列表并看到糖作为第一或第二种成分时，几乎 100% 意味着你不能拥有该物品。如果糖是第三种成分，那么两种情况都可以。理想情况下，你会希望选择更好的选项，但有时预算和可用性会让这变得更加困难。如果它是大份量或将用于制作大份量，偶尔这样做是可以的；它可能没有很多克的糖。如果你提前计划，通常可以在网上找到替代品或自己制作的食谱！
然后还有一些食物，比如用糖腌制的培根，糖是第三种成分。这就是我们提到的份量和宏量营养素。如果份量很小，那就不行。有人可能会说“小是相对的”，这是真的。但我们认为没有人会对 ¼ 片培根感到高兴和满意（当我们发现不能吃完整包培根时，谁不会失望呢？）所以，如果份量是 1 片培根，碳水化合物含量为 0 克，我们会说这是可以的，即使糖被列为第三种成分。虽然这可能并不适合所有人，但这就是测试您的酮和血糖水平发挥作用的地方。每当您不确定或尝试新产品或食谱时，请测量食用前后的酮和血糖水平，以了解食物对您个人的影响。适合一个人的可能并不适合另一个人。
总之，就像生活中的许多事情一样，事情并不总是黑白分明或“是”与“否”。您需要看清全局，最重要的是看清您自己的全局。