胡辣汤的做法

胡辣汤的做法

引用

搜狐

1.

https://m.sohu.com/a/769944682_121938493/?pvid=000115_3w_a

胡辣汤是江苏省淮安市的传统美食，如今已风靡全国。这道小吃以其辣而不燥、浓而不腻的特色深受人们喜爱。接下来，让我们一起来学习胡辣汤的具体制作方法。

图片来源:rztzb.org.cn

准备材料

• 大葱 1个
• 大蒜 1个
• 生姜 1个
• 小米辣 适量
• 猪肉 500克
• 酱油
• 盐
• 花椒
• 豆瓣酱
• 辣椒粉
• 料酒
• 鸡精
• 淀粉
• 醋

制作过程

1. 将猪肉切成碎肉，并用淀粉拌匀，再加一点儿盐、料酒搅拌均匀后，放入锅中焯水。
2. 焯好水的猪肉肉馅捞出来，用冷水冲洗，瘦肉要切成极细碎的状。
3. 锅中放水烧开，放入姜、葱、大蒜及八角等调料煮20分钟左右，直到肉汤呈乳白色。
4. 在另一个锅中，放入适量的油，再放入豆瓣酱、花椒、辣椒粉、葱花煸炒出香味，加入适量的调料，再加入清水等待煮沸。
5. 将焯水后的瘦肉丝放入煸炒的香料中，加入适量的调料，再加入清水等待煮沸。
6. 小米辣切碎后放入碗中，加入适量的醋、盐、鸡精和热水，放入炖好的肉汤中再拌匀即可。

小贴士

整道菜制作时调料的选择很重要。所以一定要选优质的豆瓣酱、辣椒面等添加剂才能做出更加美味的胡辣汤。

以上就是制作胡辣汤的全部步骤，各位喜欢尝试的朋友不妨试试，相信一定可以做出一盅盅美味的胡辣汤。