桂花糖醋丸子

桂花糖醋丸子

夏天气温高，胃口差，如何做出一道既美味又营养的菜肴？这道桂花糖醋丸子色泽红亮，肉丸肉香弹牙，酸甜可口，老少皆宜，绝对是一道下饭佳肴。

食材清单

• 猪肉末：400克
• 葱：半根
• 酱油：1勺
• 蚝油：1勺
• 盐：3克
• 胡椒粉：2克
• 淀粉：2勺
• 米醋：2勺
• 番茄酱：2勺
• 糖：5克
• 水：150克
• 干桂花：少许

制作步骤

1. 准备好所有所需材料。
2. 将葱切丝后泡入热水中制成葱水。
3. 在猪肉馅中加入酱油1勺、蚝油1勺、盐3克、胡椒粉2克，分次加入葱水60克，搅打上劲。
4. 再加入淀粉2勺，再次搅拌均匀。
5. 锅中倒入多点的油，用虎口挤出丸子，用勺子挖入油中，炸至金黄捞出。
6. 配制糖醋碗汁：米醋2勺、酱油1勺、番茄酱2勺、盐2克、糖5克、淀粉1勺、水半碗，搅拌均匀。
7. 锅中留底油，爆香葱末，倒入碗汁煮开。
8. 倒入炸好的肉丸，翻炒使糖醋汁包裹肉丸。
9. 出锅装盘，撒上干桂花，用薄荷叶装饰。

烹饪技巧

1. 糖醋汁熬制时要保持粘稠挂汁，一气呵成。
2. 选用红亮的酱油可以使成品颜色更加漂亮。

这道桂花糖醋丸子不仅美味可口，而且制作过程详细易懂，非常适合家庭制作，特别是为孩子准备营养餐时，可以尝试一下。