生吃西红柿的功效与作用、禁忌和食用方法
生吃西红柿的功效与作用、禁忌和食用方法
西红柿是一种常见的食材，生吃不仅美味，还具有多种健康功效。从润肠通便到延缓衰老，从降压利尿到美容护肤，生吃西红柿的营养价值不容忽视。本文将为您详细介绍生吃西红柿的功效与作用、适宜人群和禁忌人群，以及正确的食用方法。
生吃西红柿的功效与作用
西红柿为茄科番茄属一年生或多年生草本植物。生吃西红柿具有润肠通便、延缓衰老、降压利尿、美容等功效。
润肠通便：生吃西红柿，其中富含的苹果酸、柠檬酸等有机酸能促进胃液分泌，增加胃酸浓度，有一定帮助消化、润肠通便等作用。
延缓衰老：生吃西红柿时，其中所含的谷胱甘肽可减少体内有毒物质，对恢复机体正常功能、延缓衰老有一定功效。
降压利尿：生吃西红柿时，其中所含的钾能被人体充分吸收，可以促进血液中钠盐的排出，有一定降压、利尿、消肿等作用。
美容：生吃西红柿时，西红柿含有的番茄红素具有独特的抗氧化作用，可减少体内的自由基，防止自由基对皮肤的破坏，具有一定的美容、抗皱等效果。
营养价值
西红柿中含有番茄素，有抑制细菌的作用；还含苹果酸、柠檬酸和糖类、维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，以及蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。此外，西红柿中还含有丰富的抗氧化剂，而抗氧化剂可以防止自由基对皮肤的破坏，因此生吃西红柿具有美容抗皱的效果。
适宜和禁忌
适宜人群：发热、肠胃不适者。生吃西红柿有退热、解暑、降低血压、治疗贫血的功效，发热、肠胃不适者适量食用，可一定程度上缓解上述症状。
禁忌人群：急性肠炎、溃疡活动期患者。生吃西红柿性凉，有急性溃疡活动期的患者不宜食用，生吃西红柿可能会刺激溃疡病灶，加重不适症状，甚至引起出血，急性肠炎者可能会引起腹泻不适。
母婴宜忌：
- 孕妇可适量食用。生吃西红柿有促进消化、增进食欲的作用，孕妇可以适量食用。
- 婴幼儿可适量食用。生吃西红柿富含维生素及多种矿物质，适量食用可补充营养，婴幼儿可以适量食用。
挑选技巧
挑选西红柿时，要选择颜色粉红、浑圆的。蒂的部位一定要圆润，最好带淡淡的青色。不要买带尖、底很高或有棱角的，也不要挑选拿着感觉分量很轻的。催熟的西红柿通体全红、手感很硬，外观呈多面体，掰开后籽呈绿色或未长籽，长期食用对人体有害。
食用方法
- 直接食用：将西红柿洗净后，即可直接食用，西红柿中的番茄素可以起到抑菌作用。