吃饭时喝水真的会影响消化吗？科学研究这样说

吃饭时喝水真的会影响消化吗？科学研究这样说

吃饭时喝水是很多人都有的习惯，但这种习惯究竟对身体有没有影响？让我们一起来看看科学研究和专家的观点。

吃饭时喝水会影响饱腹感

美国《食欲》杂志发表的一项研究发现，边吃饭边喝水会让饱腹感变差，不知不觉就吃多了。研究中，44名成年人每周在实验室吃一次午餐，持续4周，每顿都只吃意大利面，并配有700克水。结果显示，参与者喝水次数多，最终的摄入量也会增加。平均来看，每切换一次，食物消耗量就增加5.7克。喝水本身也会产生影响，参与者每多喝1克水，就会多消耗1克食物。

多数人吃饭时喝水会升高血糖

《Diabetologia》期刊上的一项研究测试了随餐喝水对血糖反应的影响。结果显示，对于健康人，喝水时的血糖和血胰岛素最高值都高于不喝水，总体血糖反应升高68%。在糖尿病患者中，血糖控制良好的患者总体血糖反应喝水比不喝水时平均高40%。

吃饭时喝过多水会对消化系统造成影响

北京协和医院消化内科主任医师李景南表示，吃饭时喝太多水确实可能影响肠胃功能：

1. 直接影响初级消化功能：大量喝水会稀释胃酸，降低其浓度，影响消化功能。
2. 影响胃部蠕动：喝水会将胃撑大，减弱其蠕动功能。
3. 影响咀嚼：边吃饭边喝水会让饭菜更容易下咽，减少咀嚼频率，增加肠胃负担。
4. 影响进食量：大量喝水会导致饱腹感，影响正常进食量。

吃饭时适量喝水的好处

虽然吃饭时大量饮水会影响消化功能，但这并不意味着完全不能喝水。适量饮水（100～200ml）能够使吞咽更顺畅，防止噎食、食道损伤等情况发生。

喝汤也要适量

相比喝水，喝汤更好一些，因为汤中含有营养物质，能刺激胃酸分泌，有助于消化。但大量喝汤也不好，当胃酸大量分泌却没有足够的食物供其消化时，反而会对胃黏膜产生损伤，长期可能导致胃糜烂甚至胃溃疡。

饮酒和饮料需谨慎

吃饭时喝酒或饮料不仅会影响消化，还会损伤胃。这些液体含有大量化学添加剂且无营养成分，过酸或过甜会引起胃酸分泌过多而加重胃黏膜损伤。

综上所述，吃饭时适量饮水（100～200ml）是有益的，但不宜过量。同时，喝汤也要适量，避免对消化系统造成不良影响。