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学会制作美味小酥鱼(以经典做法打造口感鲜美)

创作时间:
作者:
@小白创作中心

学会制作美味小酥鱼(以经典做法打造口感鲜美)

引用
1
来源
1.
https://www.aizhouren.com/article-14281-1.html

小酥鱼是一道很受欢迎的菜品,它的口感鲜美,外酥里嫩,颇有食欲。然而,不少人在家中想要制作这道菜却感到困难重重,不知道该如何下手。本文将为大家介绍制作小酥鱼的经典做法,希望能帮助大家轻松打造美味的小酥鱼。

准备食材和调料

在制作小酥鱼前,我们需要准备好食材和调料。所需食材包括草鱼、淀粉、盐、鸡蛋、葱、姜、蒜等;所需调料包括料酒、生抽、老抽、鸡精等。

处理草鱼

将草鱼去除内脏、头尾和骨刺,切成大小一致的块状。用刀在鱼肉上切几刀,这样可以让鱼肉更加入味。

腌制草鱼

将鱼块放在盆中,加入适量的盐、生姜末、葱花和料酒,混合均匀后腌制10分钟左右。这样可以去除草鱼的腥味,让鱼肉更加鲜美。

裹上淀粉

将腌制好的鱼块裹上一层干淀粉,这样可以增加小酥鱼的酥脆口感。

打散鸡蛋液

将鸡蛋打散后加入适量的盐和水,搅拌均匀。

油炸小酥鱼

将裹好淀粉的鱼块放入热油中炸至金黄色,捞出沥油备用。注意不要炸太久,否则会影响口感。

热锅热油

锅中倒入适量的油,加热后放入姜蒜末爆香,然后加入少许料酒、生抽、老抽和糖。

倒入适量的水

在锅中倒入适量的水,放入炸好的小酥鱼块,大火烧开后改小火煮5分钟左右。

加入葱花

将葱花撒在小酥鱼上,煮沸后即可关火盛出。

小酥鱼拌匀

将汤汁倒入小酥鱼上,用勺子轻轻拌匀。

搭配适当的饭菜

小酥鱼可以单独食用,也可以搭配米饭或面条等其它主食。可以根据个人口味添加一些辣椒油或者蒜泥等调料。

注意事项

在制作小酥鱼的过程中,需要注意以下几点:一是炸草鱼的时间不宜过长,否则会影响口感;二是在调料中加盐时要注意,因为小酥鱼本身已经腌制了一定的盐分,过多的盐会让菜品变得过咸;三是在烹制小酥鱼时,可以根据个人口味调整调料的种类和用量。

小结

制作小酥鱼并不难,只要掌握了经典做法,就可以轻松打造美味的小酥鱼。在制作过程中需要注意的事项,相信大家都能轻松掌握。小酥鱼是一道简单、营养、美味的家常菜品,希望大家都能尝试一下。

建议

如果想要制作更加香酥可口的小酥鱼,可以尝试在淀粉中加入一些五香粉等调料;如果想要制作更加健康的小酥鱼,则可以采用烤箱或者空气炸锅等无油烹制的方法。

结束语

制作小酥鱼不仅能为我们带来美食的享受,也可以锻炼我们的动手能力和烹饪技巧。希望本文的介绍能够对大家有所帮助,让大家在家中也能轻松制作出美味小酥鱼。

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