漳州十大特色美食，每一道都凝聚着闽南文化

漳州十大特色美食，每一道都凝聚着闽南文化

漳州，这座位于福建最南部的地级市，虽然在名气上可能不及厦门、福州，但其美食文化却毫不逊色。从历史悠久的卤面到香脆可口的面煎粿，从独特的手抓面到甜美的四果汤，每一道美食都凝聚着漳州的历史记忆和文化底蕴。

1. 面煎粿

面煎粿是用面粉、白糖、苏打水、水酵母和清水制成的福建省漳州市特色风味小吃。作为漳州人心中的老字号风味美食，面煎粿内夹花生，外裹桂花，每个都酥脆香软，咀嚼时绵软香甜，令人回味无穷。

2. 漳州卤面

漳州卤面堪称漳州小吃之冠，属于闽菜系，已有千年历史，是漳州八大名点之一。其精华在于盖在面上的卤料，高汤由猪骨配以香菇、鱿鱼、干贝、虾仁等熬制而成，再配以卤制的大肠、小肠、五香卷、卤蛋等，加上香菜和辣椒油，色泽鲜艳，质嫩爽滑，晕润香醇。

3. 手抓面

手抓面是福建安溪、漳州的特色民间传统小吃。制作时以面粉包裹榨豆干，抓在手掌中进食而得名。食用时需在面上涂抹芥辣、甜酱、蒜蓉醋、沙茶酱油或花生酱辣酱等多种调味料，这些酱料可根据个人口味选择搭配，以手抓着吃，香、甜、酸、辣，冰凉、滑润，别具风味。

4. 白水贡糖

白水贡糖是一道美味可口的传统名点，因产于福建漳州龙海区白水镇楼棣村而闻名。其特点是香、酥、醇、美，入口即化，不留渣屑，香甜可口，回味无穷。相传早在明朝，白水贡糖便作为珍贵的贡品进贡朝廷。

5. 猫仔粥

猫仔粥是福建诏安特有的一种传统名吃，名扬中外。以米饭、海鲜、家禽肉等为原料，经独特烹饪技巧制成。粥清见底，虾红、鱿白、鱼粉、鸡黄、肉赤，色泽相映，数荤一素，清鲜醇美，风味独特。

6. 鼎边糊

鼎边糊又叫锅边糊，是福建著名的特色风味小吃，以大米、淀粉精制而成，在清朝时成为漳州家喻户晓的特色小吃。福建锅边糊以福州锅边糊和漳州锅边糊最为出名，也是漳州人早点小吃之一。

7. 蚵仔煎

蚵仔煎起源于先民在无法饱食时所发明的替代粮食，是一种贫苦生活的象征。不同地区的蚵仔煎口感各异，漳州蚵仔煎与其它地区的重要区别在于使用米浆，这样煎出来的蚵仔煎更酥脆。

8. 漳州四果汤

四果汤是一道美味可口的名点，发源于福建闽南地区。味甜爽口，清凉解毒。在很多代人的记忆里都离不开一种伴随着炎夏和蝉声的爽口甜蜜，那种爽口香甜源自于一碗流传已久的四果汤。

9. 桂浔酥糖

“杜浔酥糖”已有百年历史，它以传统工艺结合现代科技，科学配方精制而成，采用先进生产技术，精心选料，制作精良，以其独特的酥、香、脆而闻名！营养丰富、香酥可口、油而不腻、自然纯正、风味特佳。以及独特的“口中无渣无而走俏香港、台湾及东南亚等地区，受到国内外消费者的一致好评。

10. 海澄双糕润

糕如树胶，气味芳香，甘甜适口，质纯不粘。海澄双糕润是用上等糯米粉调拌白糖水，再撒上糖冬瓜、肥肉块和适量油葱蒸成的佐茶名点。此品清甜可口，营养价值高，令人喜爱。双糕润也叫海澄双糕润（百年老字号），因产于福建漳州市龙海区海澄得名，是当地特色传统名牌糕点之一。