羊奶中的中链三酸甘油酯：营养价值与健康益处

羊奶中的中链三酸甘油酯：营养价值与健康益处

羊奶自古以来就被认为是一种滋补食品。近年来，人们对羊奶中的一种特殊成分——中链三酸甘油酯（MCT）越来越感兴趣。本文将为您详细介绍这种成分的功效和最佳摄取方式。

羊奶的好处有哪些

羊奶含有大量的非蛋白态氮，有助于幼儿的肠道共生菌的发育，且羊奶的质地细腻，比较容易溶解和消化。此外，羊奶含有较多的中链脂肪酸，脂肪分解酶作用快速，同时脂肪不会形成脂肪团块，因此消化性高。

中链三酸甘油酯是什么

大多数脂肪酸和链脂肪酸，都有12~22个碳分子，消化过程是通过血管送到身体组织，再进行分解和储存。

中链三酸甘油酯与其它脂肪酸不同之处，在于它有8~12个碳分子，吸收方式也比较简单，会直接在肝脏分解，并转化为能量，包括己酸（Caproic acid）、辛酸（Caprylic acid）及癸酸（Capric acid）等，都属于中链三酸甘油酯的一种，存在于许多动物和植物油中，不过含量不高。

羊奶与牛奶相比较，优点是什么？

牛奶和羊奶也含有中链三酸甘油酯，且在羊奶中占比更高，约有25%。此外，羊奶中的月桂酸（Lauric acid）成分比牛奶高约3倍，也比牛奶更富含钙、磷、铁、锌和蛋白质。对牛奶过敏的人，若改喝羊奶，也比较好不会出现过敏反应。

中链三酸甘油酯对谁特别好？

• 动过大手术，需要增加细胞能量的人
• 需要提升运动表现的人
• 需要改善身体健康和发育状况的人
• 需要提升心脏健康的人
• 需要减肥、控制体重的人
• 需要活化脑力的人

中链三酸甘油酯有益的原因

• 容易消化：若长链油酯是一整颗水果，中链三酸甘油酯就是水果冰沙。吃水果需要用力咀嚼，但水果冰沙只需要吞下即可。对消化系统来说，中链三酸甘油酯就像水果冰沙，十分容易吸收，可用以治疗营养不良的病患。
• 帮助减重：中链三酸甘油酯不会让体重瞬间增加，反而会增加饱足感和促进代谢，对减重很有帮助。
• 帮助心脏病患：临床研究发现，中链三酸甘油酯有助于控制心脏病，并能为心脏病患受压迫、缺乏能量的细胞，提供另类的能源。
• 改善精神：大脑是由脂肪酸组成的，所以每日饮食，最好都要有稳定的中链三酸甘油酯来源，才能提供能量给脑细胞，让人维持清楚的思绪、良好的工作表现，并不使脑力随着年龄而下降。此外，因大脑与肠道之间的链接，中链三酸甘油酯在喂养大脑时，可能也会促进肠道健康，并影响认知功能。

（图片授权：达志影像）