冬季降温后，建议要多吃8菜，补足营养，舒服度过寒冬

冬季降温后，建议要多吃8菜，补足营养，舒服度过寒冬

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随着冬季的深入，气温骤降，在这个寒冷的季节里，我们的身体需要的营养来抵御寒冷。今天，为您推荐8道适合冬季食用的菜肴，并附上详细的做法，让您在享受美味的同时，补足营养，舒服度过寒冬。

白萝卜丸子汤

1. 白萝卜，鸡肉，猪肉，葱，姜准备
2. 将鸡胸肉，猪肉切块放入料理机打碎
3. 放入盆中
4. 加入葱，姜，料酒，盐，味精，香油，胡椒粉拌匀
5. 搅拌好的肉馅
6. 锅中放水，放入姜片，葱段
7. 将丸子挤入锅中
8. 萝卜切片备用
9. 放入丸子锅中
10. 调味时加入盐味精胡椒粉
11. 香菜切段

冰糖雪梨银耳汤

食材：银耳、雪梨、冰糖、枸杞、清水

功效：这款汤具有清热润肺、止咳化痰、润肠通便、养颜护肤的功效，还能缓解秋燥带来的不适。

做法：

1. 银耳提前泡发，再清洗干净，撕成小块，越小越好，更容易出胶。
2. 雪梨去皮，清洗干净，再改刀切成小块，切好之后放到砂锅里。
3. 再放入银耳，加30克冰糖、2000毫升清水，可以加一些清水。
4. 盖上锅盖，大火煮开，用勺子快速地搅拌20秒，防止粘锅底。
5. 再转小火慢炖40分钟，时间到，汤汁变得非常浓稠，已经出胶质了。
6. 最后撒入枸杞，搅拌均匀，再煮2分钟，一道冰糖雪梨银耳汤就做好了。

青椒炒牛肚

食材：熟牛肚、青红椒、洋葱、胡萝卜

1. 牛肚洗净用刀切成片；
2. 青红椒、胡萝卜洋葱都洗净切块；
3. 锅中放水，烧开之后将胡萝卜放入焯水，再放入牛肚，加入料酒，焯水；
4. 锅中倒油，放入蒜末和豆瓣酱炒香，随后倒入牛肚，加入生抽和白糖翻炒均匀；
5. 最后倒入洋葱、青红椒和胡萝卜翻炒片刻，加入适量盐调味，即可出锅；

清蒸鲈鱼

食材准备：鲈鱼：1条（约500克）、姜：3片、葱：2根、料酒：1汤匙、生抽：2汤匙、盐：适量、胡椒粉：适量、香油：1茶匙、清水：适量

步骤：

1. 准备鲈鱼：将鲈鱼洗净，去除内脏和鱼鳞，特别注意清洗干净鱼腹内的血块；在鱼身两侧各划几刀（深约1厘米），这样能更好地入味。
2. 腌制鱼：在鱼身上均匀抹上适量的盐，料酒，撒上胡椒粉，确保鱼内外都能入味。放入姜片（2片）和葱段（1根切段）在鱼腹内，腌制约15分钟。
3. 准备蒸锅：在蒸锅中加入适量的水，水开后准备放鱼。
4. 蒸鱼：将腌好的鲈鱼放在耐热盘中，鱼身上再放上剩余的姜片和葱段；将盘子放入蒸锅中，盖好锅盖，用大火蒸约10-15分钟（具体时间根据鱼的大小调整）。
5. 调味汁：在鱼蒸的同时，可以准备调味汁：在小碗中混合生抽和香油，搅拌均匀，待用。
6. 出锅：鱼蒸好后，小心取出蒸盘，轻轻倒掉盘中的余水分（如果有的话），然后将调味汁均匀浇在鱼身上。
7. 装盘：可以用葱丝或香菜装饰，增添色彩和香气，立即享用。

口蘑炒肉

主要食材：口蘑、五花肉、小米椒、葱、姜、蒜

制作步骤：

1. 准备食材：口蘑用清水加一点淀粉浸泡一会，再用清水冲洗干净，切片；五花肉切片；小米椒切斜段，葱切花，姜蒜切末。
2. 焯水：烧锅开水，水开后放入口蘑焯三分钟，捞出。
3. 炒制：锅里放油，油温六成热放入肉片煸炒，肉片变色后淋入料酒，放入葱姜蒜翻炒均匀。
4. 调味：加入老抽上色，翻炒均匀后放入口蘑和小米椒，加盐调味，翻炒均匀即可。

黄焖鸡块

准备食材：鸡腿、香菇、姜片、葱段、蒜米、葱花、八角、香叶。

做法步骤:

1. 鸡腿剁成小块清洗干净，然后冷水下锅焯水，接着加入料酒和姜片去腥，焯水以后，再捞出沥干水分备用。
2. 准备好香菇和其它配菜，然后热锅烧油，油热以后，放入一把冰糖炒融，接着加入鸡块一起翻炒，裹上糖色。
3. 再往里加入葱姜蒜、八角和香叶一起炒香，接着放入香菇一起翻炒几下，然后放入适量的清水一起焖煮二十分钟。
4. 最后大火翻炒收汁，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

青椒平菇炒鸡蛋

准备：平菇250克、青椒2个、鸡蛋2个、食盐、生抽、蚝油、白糖、葱姜蒜适量。

1. 买一些平菇放入清水中，加一勺盐搅拌均匀，浸泡20分钟。泡好后把平菇冲洗干净，用手撕成1厘米宽的条，沥干水分。
2. 鸡蛋打入碗中，加盐搅拌均匀，直到蛋液起泡，才算充分混合。青椒去蒂，洗干净后切成大块。葱姜蒜切末。
3. 起锅烧油，油温烧至七八成热，倒入鸡蛋液，迅速鼓起大泡，变得膨松，煎1分钟，蛋液凝固后炒成大块，盛出备用。碗里加入生抽、蚝油、白糖、食盐，搅拌均匀。
4. 锅里重新加油，下葱姜蒜爆香，倒入平菇翻炒2分钟，平菇出水后倒入青椒块，炒至断生。加入炒好的鸡蛋块，倒入碗里的料汁，大火翻炒均匀后即可出锅。

白菜豆腐煲

食材准备：白菜半颗、豆腐 1 块、粉丝 1 把、葱姜蒜适量、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法：

1. 白菜洗净切段，豆腐切块，粉丝泡软，葱姜蒜切末备用。
2. 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，加入白菜翻炒至变软。
3. 加入豆腐、粉丝，倒入适量清水，加入生抽、蚝油、盐、鸡精，大火烧开后转小火炖煮 15 分钟。
4. 至白菜、豆腐入味，汤汁浓稠即可。

白菜豆腐煲清淡可口，白菜富含维生素和膳食纤维，豆腐富含蛋白质和钙质，两者搭配，营养均衡，是冬季餐桌上的一道暖心菜肴。

冬季降温后，不妨为家人做这8道菜，让大家在寒冷的冬天也能吃得美味、吃得健康，补足营养，舒服度过寒冬。