菠菜鸡蛋汤制作指南：简单几步做出营养美味的家常汤

菠菜鸡蛋汤制作指南：简单几步做出营养美味的家常汤

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JKNPCPQT05568T7J.html

菠菜鸡蛋汤是一道简单又营养的家常汤品，以其清淡的口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。这道汤不仅制作简单，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，特别适合各个年龄段的人食用。下面，就让我们一起来看看这道美味的菠菜鸡蛋汤是如何制作的吧。

材料清单

• 鸡蛋 2个
• 新鲜菠菜 一把（约150g）
• 清水 800ml
• 蒜瓣 2瓣
• 盐 适量
• 胡椒粉 少许
• 鸡精 少许（可选）
• 香油 几滴
• 生抽 1勺（用于调味，可选）

制作步骤

1. 菠菜处理

• 将菠菜洗净，去除根部较硬的部分，切成段备用。
• 开水中焯烫菠菜1分钟，捞出过冷水，挤干水分，这样可以去除大部分草酸，同时也保留了绿色的鲜艳。

2. 打蛋液

• 鸡蛋打入碗中，加入少许盐，充分搅打均匀，直至出现泡沫。

3. 烹饪汤底

• 锅中加清水，放入蒜瓣，大火烧开。
• 水开后，缓缓倒入打好的蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。
• 放入焯过的菠菜，继续煮沸1分钟左右。

4. 调味出锅

• 根据个人口味，加入盐、胡椒粉和鸡精调味。
• 最后淋入几滴香油和生抽，提升香气。
• 关火前撒上一些葱花或者香菜点缀。

5. 完成与享用

• 将菠菜鸡蛋汤盛出，即可品尝。

小贴士

• 菠菜不宜煮太久，以免失去翠绿的颜色和营养。
• 打蛋液时加入少量水可以使蛋花更加嫩滑。
• 如果不喜欢生抽的味道，可以省略，仅用盐调味即可。